20130327健康来了视频和笔记:范志红讲剩食品,如何洗菜,亚硝酸盐剩食品加热后营养会流失； 剩食品是培养致病菌的乐园； 剩食品会产生亚硝酸盐。 专家建议蔬菜类最好一顿吃完。 不是剩菜才只有亚硝酸盐，新鲜蔬菜常温下放置太久也会产生亚硝酸盐，因此加以大家没来得及吃的新鲜蔬菜最好也放在冰箱。
白灼叶菜类食物可去除大量亚硝酸盐。
剩菜要放入冰箱最上层且靠里，生熟要分开，最好要放入有盖的容器，第二次食用的时候要充分加热。 微波炉热剩菜即省时快捷又维生素损失少。
洗菜时要注意不要久泡，20分钟以上亚硝酸盐含量会上升；洗净后不要在室温下放置超过30分钟，也会导致亚硝酸盐上升。
20130327健康来了视频和笔记:范志红讲剩食品,如何洗菜,亚硝酸盐 |
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