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专家告诉我们，有很多癌症就是“吃”出来的，因此在研究怎么“吃”的同时，不妨多研究怎么健康的“吃”，这样才能有效的预防癌症。 经过对癌症病因的研究发现，饮食导致癌症的几率占35%，而吸烟则占30%。而如果能合理的安排日常饮食，这样就能将患有癌症的几率下降55%。在50年前，美国、日本等国家都是癌症的高发地区，特别是胃癌的死亡率更是极高，但看现在，已经有着非常明显的下降趋势，这主要是饮食控制所获得的成绩。 我国现在已经逐渐成为各种癌症的高发国家，这与生活水平提高有着密不可分的关系，要想预防癌症就要从日常饮食上下功夫，必须要做到３大饮食原则： 第一：不要过咸 在日常的饮食中，如果能多吃一些俄新鲜的瓜果蔬菜，不要吃一些腌制食物，那么患有胃癌的发病率就会在很大程度上下降。因为在这些腌制食品中，含有最多的就是亚硝酸盐，这种物质是导致肿瘤产生的罪魁祸首，而在一些不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜中都含有这种致癌物质。 由于对于日常生活以及饮食的高质量要求，很多人的饮食通常都是以细粮为主，从而使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。因此要想预防癌症，日常饮食最好是不要那么精细，多吃一些含有纤维素的食物，比如粗粮、麦片、芹菜、木耳等，这些都是富含纤维素食品。 日常的饮食最好是能以清淡为主，对于那些油炸、高脂肪、高热量类食物最好是少吃。根据研究发现，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。 防癌治癌，饮食都非常关键，除了要避免一些致癌饮食之外，同时在平时还要多吃一些具有防癌功效的食品。比如常见的十字花科植物、百合科植物等，并且在烹饪的时候要注意，最好是不要过热煎炒。 |
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