 最近很迷各式西餐料理， 当然俺说的西餐是除中餐之外哈，做了牛排，泡菜，寿司…… 迷上外料完全是因为家里的种了几株香草， 迷迭香、牛至、小茴香、香蜂草等。 现在那些香草也折腾的差不多了， 估计再扯叶子下去就活不了了啦。 所以暂时歇几天折腾， 来写写博，嘻嘻～～  今天就来晒晒烤秋刀鱼。 看了很多西餐书，知道了一些小秘密。 比如红酒和牛肉是绝配， 迷迭香和肉类，而海鲜就和这种莳萝是绝配了。 用茴香作香料，完全是因为腌三文鱼中用的就是莳萝。 莳萝亦称为洋茴香， 样子和味道跟咱的小茴香差不多，略有一点甜味。 暂时找不到莳萝，就用小茴香代替了 没想到效果非常惊艳。  我因为是初次尝试，所以只做了一条，结果三个人疯抢啊！ 二三分钟给解决掉了。 所以，建议大家一定要多买一条， 就朝着一人一条的量来吧，哈哈  这鱼做法看着很简单，但是吃起来非常好吃哩。 这正是西餐让我着迷的地方。 晚饭上，我问大猪头和小猪头， 哪个菜最好吃，他俩一致说这个菜。 大猪还哼哼说，买得太少了，这个熟菜他没见有卖呀。 我说，那我明天多买几条吧， 我怕人家的新产品不好吃，就买了一条尝尝味道。 大猪眨巴睡巴着眼睛说， 不对，这个不是买的，要是买的话，别人才不会送你茴香哩。 哈哈，原来猪也有聪明的时候嘛！ 食材：秋刀鱼 小茴香 盐 油 柠檬 器具：烤箱 烘烤：200度18分钟   1.鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份。 2.用刀在鱼身上划几刀。划不是轻轻的，是重重的哦，背上的切刀要深入骨，腹上不要切到。   3.在鱼身上均匀地撒上细盐，感觉用手更好操作一点哦。 4.把茴香塞一支到鱼肚子里，鱼身下和身上也铺一点。然后用刷子刷上一点清油。   5.鱼入预热好的烤箱，开始烤吧，200度15分钟后，取出翻个身，继续烤完。 6.烤好后摆盘挤上柠檬汁就行了。  |
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