有人说，只有当女儿转变为母亲，才能真正理解做为母亲的感受，才能真正明白母爱的伟大。母亲的爱简单而执着，却会追随我们一生，不离不弃，不求回报。现在的我，也许无法体会到做母亲的那种自豪和无悔，但我喜欢用我所理解的方式去回报妈妈的爱
老妈当年生我的时候才23岁，那个年代的孕妇远没有现在这么备受关注，生我的当天老妈还是直接从单位被送到医院的呢，而且产后不久就上班了，也不懂得什么产后护理、修养。身体没有得到充分的滋补，不仅身材难以恢复，还落下了不少毛病。
每当想起这些，我都觉得特别对不住我亲爱的老妈，为了我这个小尾巴，不仅牺牲了青春，也牺牲了个人生活。但老妈说她从来没有后悔过，每次回忆起我小时候的那些事，无论当时让她觉得好笑、感动，还是无奈、气恼…如今回忆起来，从她脸上看到都是发自内心的笑意，我知道，那些都是她一生也不会忘记的记忆。
我常常在想，如果老妈生我的时候，也能得到科学的饮食指导和产后护理，那一定会恢复得更好，身体更加健康。为了向我伟大的老妈表达我的心意，同时向所有伟大的母亲表达敬意，今天特别为新妈咪们奉献一道超级滋补的月子大餐，愿所有妈妈们都拥有健康的身体和快乐的生活。
猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润
由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。
猪脚姜醋蛋
材料：
主料：猪脚500g、鸡蛋4只
配料：黄姜300g
调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
做法：
1. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟；
2. 捞起后立即浸入冷水，等待片刻；
3. 待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
4. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
5. 锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；
6. 炒至姜片微微发干，盛出待用；
7. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
8. 猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
9. 煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋；
10. 再倒入炒干的姜片，再次煲开；
11. 最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
12. 煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
心得分享：
1. 鸡蛋的个数根据个人喜好增减；
2. 煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳；
3. 甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多；
4. 煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。
(2013-05-14 07:48:27)
