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终于在市场上看到小土豆了。 小土豆先煮后煎，加了黄油和黑胡椒，真好吃。唯一美中不足的是，小土豆居然有两种，一种煮了之后很粉糯，另一种不行，无论怎么煮，都不是很容易压碎，吃起来也是脆的，也可能跟买回家的土豆有关系，但看起来都一样啊，不知道区别在哪儿。等我慢慢摸索吧。
材料：小土豆 调料：盐 植物油 黄油 黑胡椒 做法： 1、材料图。 2、小土豆洗净后下锅煮至熟透。 3、将小土豆捞出， 4、一个个的倒入另一个盘子，这样子土豆表面的水汽自然散尽，干爽下锅，很方便的。 5、平底锅倒油烧热，下入小土豆，用锅铲将土豆逐一压扁。 6、稍煎后加黄油，保持小火慢慢的煎。 7、中间需要翻面，加盐。 8、两面发黄时磨入黑胡椒。 9、出锅即可。
全程保持小火慢慢的煎，一方面可以使油脂渗入土豆，另一方面也能煎出理想的焦黄色。 |
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