【材料】 山楂、冰糖(或白糖) 比例为山楂:糖=2:1 【做法】 1.山楂洗净,切开去核。(图1) 2.与冰糖混合。(图2) 3.开小火,慢慢地熬,并不停地搅动。如果怕糊锅可以倒入少量水,一定要少。(图3) 4.等冰糖全部融化后,山楂也变得很软了。(图4) 5.用料理棒把山楂打成糊状。也可以用搅拌机打,如果手头没有,直接用勺子把山楂压碎也可以,不影响成品,只是会有大量的山楂果肉在里面。(图5) 6.继续小火熬,熬到极其浓稠即可关火。用勺子捞起时只能很慢地往下滴,这种状态就可以了。(图6) 7.倒入保鲜盒,待冷却后放入冰箱冷藏。(图7) 8.放上一天,山楂糕就凝固了,切开吃吧~(图8) ~猪猪爱啰嗦~ 1.用冰糖或是白糖都可以,做出来没有什么差别; 2.熬山楂时的锅子以及勺子一定都要不怕酸的,比如不锈钢锅和木勺; 3.要用质量好不怕烫的保鲜盒装,因为山楂糊刚倒出来的时候会很热; |
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