家庭必备贮藏知识

食盐：纯净的精盐一般不易返潮，可是粗盐放置一段时间就会湿漉漉的。这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾，这两种物质极易吸潮。如果将粗盐炒热，让氯化镁分解成氧化镁，粗盐就不会返潮了。

豆腐：豆腐如不好好保存很容易坏掉，下面就教你一个保存豆腐的小窍门：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，以全部浸没为准，稍后捞出，经过这样处理的豆腐就可保存较长时间。

胡萝卜：买回待吃的胡萝卜，可把两头切掉，避免头部吸收胡萝卜的水分。

鱼：鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干。如果放置在盐水中冰冻即可防止发干。

红枣：1.放在阳光下晒几天，为防止枣皮变黑，可在枣上遮一层篾席，晒干晾凉后装入缸中；或在阴凉通风处摊晾几天，待晾干后放入缸中。2.将30-40克盐，炒后研成粉末。将500克红枣分层撒盐放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸。枣多就按上述比例多撒些盐。

绿豆：将绿豆用开水浸十几分钟，捞出晒干，收藏在缸中，可保持很长时间不变质、不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。此法也适用于红小豆的贮存。

罐头食品：不论是鱼、肉还是蔬菜罐头，一经打开，就不要继续放在罐头盒里了。因为在空气的作用下，罐头盒的金属会发生氧化，会破坏食物中的维生素C。

啤酒：啤酒越新鲜越好，所以买回来的啤酒最好尽快饮用。啤酒切忌放在阳光直射或温度高的地方，也不要长期放在冰箱内。切忌一会儿放在冰箱里，一会儿又拿出来，反复时冷时热。