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摆酒设宴是客家人重要的社交生活。在酒席上要论尊卑、排座次，推行礼教活动，把伦理道德社会规范引进来，宣扬敬老爱幼、尊师重教，和亲睦邻，安居乐业，这便是客家人饮食文化的精髓。而且把一切活动都纳入到这种文化氛围中来。不论逢年过节，红白喜事，农事活动，都有要欢聚一堂，开怀畅饮。今天这家办喜事，是儿子考上了大学。
民以食为天。客家人披荆斩棘，靠山吃山。辛勤的汗水，把高山描绘成团团锦绣，让大地献出了累累果实，这便有了客家人的粗茶淡饭。 面这小小鱼塘、鸡舍、猪栏，便是客家人为逢年过节和迎宾待客准备的名贵菜肴。
真是一粥一饭当思来之不易啊！客家人特别珍惜汗水浇出来的一粒一滴，而且像魔法师一样，把这些山乡土产，变化成五花八门的美味佳肴。 客家人爱喝酒，也会做酒，最拿手的是糯米甜酒，连缸放在谷糠里煮沸，那真是开坛十里香。千百年来，称得上家家客不断，樽中酒不空，是酿酒的世家。南订时期赣南山区就酿制出可以抵押潮湿瘴气的药酒--万户酒。到后来更是"老酒可甲于诸邑，蜜酒可比于越酿"。最具特色的客家酒是用糯米酒娘兑谷制烧酒，酿成黄澄澄芳香甘醇的蜜酒，营养丰富，余味悠长。 客家人至今保留着传统的饮食礼仪，座位有上下，入席有先后，宾客满堂，主事一人。这家出了大学生，某家教子有方，本族辈份最高的年长者入第一席主位；学生高中，老师有功，入第二位……全部入位，方可坐下。
（唱起了劝酒歌） 一口把酒吞， 心里好高兴。 忽听得谯楼上。 咚！（劝酒人自己喝干） 鼓打一通，（反复此句，直到每人干杯） 恭喜恭喜，出了个状元公。 （众人齐和：喜呀！） 客家人的劝酒歌，是酒席上的重要内容，既活跃了气氛，又增进了感情，鼓励了进取。照这个格式，每遍多加了一个咚！多干了一杯酒，劝酒三巡，见景生情，现编现唱。论这种即兴创作，客家人算得是天才的口头艺术家。
这用棕叶丝串起的四大块肉，是准备给客人带回去的。最后一道菜是鱼，只用筷子点一点，都不吃，表示有吃有鱼（余）。 酒足饭饱，客人们依然坐着谈着，决无人擅自退席。直到东道主致词，首席两位客人站起来行礼致谢，满堂宾客才起身，让主位客人先走，纷纷辞去，说中华民族是礼义之邦，在客家人的酒席上你也可以充分感受到。
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