糖醋脆皮豆腐

用料  

老豆腐 500g	醋 15ml
番茄酱 30ml	生抽 10ml
盐 2g	糖 10g-15g
水淀粉 15ml	葱花 适量
芝麻 适量

糖醋脆皮豆腐的做法  

• 将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
  
• 老豆腐切成麻将大小的块
• 用厨房纸仔细吸干表面的水份
• 锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
• 如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
• 大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
  

小贴士1.做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。 
2.老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。 
3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。