我爸妈应该属于那种饮食很随意的人，不爱吃什么山珍海味，更不喜欢太多花哨的东东，哪天要是请他们去饭店吃饭都得犹豫半天，觉得去了不对他们胃口吃不习惯，回来还得自己重新做着吃，对他们来说，吃点儿家常便饭最舒服。而且爸妈也不喜欢吃新鲜肉和海鲜这类的东东，所有的肉类中只对吃了一辈子的腊肉感兴趣，所以这两年在我家，每次回去他们都会带过来好多的腊肉，放在冰箱里慢慢吃，以至于我们家大部分时间都不用在外面买肉类食品，就连喜欢吃新鲜肉的老公都说他也习惯了这腊肉的味道，再吃新鲜肉觉得远不如腊肉香
，所以我们家一星期至少得炖一次腊肉，不是腊排骨就是炖腊猪蹄，要不就是炒上一盘腊猪头肉，总之是离不了这浓浓的家乡味儿呀！
、 腊猪蹄，属于腊肉中最精华的部分，每年过年它都是孝敬长辈最好的礼物，也是馈赠亲朋好友最好的礼物，所以每年到了储存腊肉的时候，爸妈都会买上好多猪腿熏上，一部分送给亲友，另一部分就会带到我们家，然后慢慢享受这美味。每次吃到这个，爸妈都会觉得还是家乡的味道最美，也顺便解一下乡愁。
这次我给里面加入了海带，因为海带的营养价值很高，海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
材料：腊猪蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海带、盐
做法：1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒
2、加入适量的清水
3、加入料酒和生抽大火煮开
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可
注：1、腊猪蹄本身就很香，所以调料不用加太多
2、腊肉是腌制品，盐适量加入
(2013-05-22 08:22:42)
