无淀粉火腿仍含淀粉

“最好吃”得票：3

味道鲜美，而且感觉肉纤维比较多…详细>>

“最好吃”得票：1

嚼劲较好，比较筋道，但是有腥味…详细>>

“最好吃”得票：1

口感比较软嫩有鲜味，但吃不到肉的纤维…详细>>

“最好吃”得票：1

味道比较好，但稍微有些发干…详细>>

“最好吃”得票：0

虽然肉多，但是口感比较硬而且肥腻…详细>>

“最好吃”得票：0

口味偏咸有轻微的糊味…详细>>

火腿试吃六网友点评

如何选购火腿？

　　琳琅满目的肉制品货架上，摆满了各种各样的火腿、火腿肠、粉肠、香肠。这些肉制品有何区别，消费者如何选购？应该遵从以下4点选购…[详细]

低温保存火腿质更优

　　不同火腿（肠）类产品的储存要求不一样，而需要低温储存的火腿品质要优于常温储存的火腿肠，这是因为两者的杀菌工艺不同…[详细]

看清淀粉含量再购买

　　在一般的火腿肠、香肠、火腿等产品中，淀粉含量均≤10%。“粉肠”则以淀粉为主以肉为辅，淀粉含量达10%以上…[详细]

火腿中猪肉鸡肉混搭很普遍

　　看配料表，许多火腿还加有鸡肉等。双汇无淀粉火腿、金锣肉粒多特品肠和金锣王中王，鸡肉在配料表中都排第一，含量显然要比猪肉多…[详细]

添加剂种类多应少吃

　　火腿（肠）中添加剂不少，虽然大多数产品质量合格，但如果大量摄入，也可能会造成添加剂累积摄入过量，所以平时应尽量减少这类食物摄入…[详细]

无淀粉不等于纯肉

无淀粉不等于纯肉

鲜嫩而有弹性的火腿，除了肉之外，很大程度上是靠水撑起来的。哪怕不加淀粉，其他几种配料也会让它吸不少水。本来，肉类烹调之后应当缩水变硬的。而切开就水汪汪甚至嫩得能弹起来的产品，就可以想见其中有多少水。

火腿发红是为啥

火腿发红是因为亚硝酸盐和色素

火腿和肉肠之所以呈现漂亮的红色而不是灰暗的淡褐色，是因为其中放了“发色剂”亚硝酸钠。考虑到亚硝酸钠超标的后果很严重，厂家都会严格控制数量。然而消费者就喜欢红色的产品，所以还要用着色剂来加深颜色。

火腿货架期靠啥保证

火腿防腐要靠防腐剂

亚硝酸钠和其中添加的盐都有一定的防腐作用，但是效果还远远不够。加入乳酸链球菌素，就是用乳酸菌产生的一种防腐物质来帮助肉制品的保存。否则单靠真空包装，怎能在冷柜货架上放心地停留几十天之久呢？

火腿搭配蔬菜最适宜

火腿搭配蔬菜最适宜

在食用切片火腿这类含盐量比普通火腿肠更高的产品时，可以做成美味健康的三明治，全麦面包夹上一片火腿、一片生菜、几片西红柿，再吃一个鸡蛋，DIY营养美味而又清淡健康的早餐。