|
主料：苦瓜、猪肉(或者牛肉） 调料：料酒、蚝油、食盐、白糖、蒜末、葱末、淀粉
  做法：1、准备好原料，苦瓜、猪肉。 2-4、猪肉切大片放入碗中，加入少许食盐、白糖、蚝油、淀粉。   做法：5、放入调料的肉片抓匀备用。 6、苦瓜洗净片大片。 7-8、切些葱末、蒜末备用。   做法：9、切好的苦瓜放入沸水锅中焯水。（为了保持颜色碧绿，捞出后放凉水中过凉） 10、炒锅置火上，放底油，放入少许葱末扁香。 11-12、扁香葱末，放入腌渍好的肉片滑炒变色盛出备用。   做法：13、另起锅，放底油，放入蒜末爆香。 14、爆香蒜末，放入焯过水的苦瓜快速翻炒。 15、翻炒均匀，放入滑好的肉片。 16、翻炒均匀，烹入料酒。 
做法：17-18、加入食盐调味、少许白糖提鲜。 19-20、最后加入水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。
|
|
|
