微量元素---锌
锌是人体内许多重要代谢途径中酶的组成部分，大约有300种酶含有锌元素，其含量在体内仅次于铁，位居第2为。锌的含量变化将会引起一系列的病理生理改变，尤其是缺锌与糖尿病密切相关。
【锌与碳水化合物代谢】锌与碳水化合物代谢密切相关，可影响葡萄糖在体内的平衡过程。锌是糖分解代谢中3-磷酸甘油脱氢酶、乳酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶的辅助因子，直接参与糖的氧化供能途径。同时锌也能协助葡萄糖在细胞膜上的运转。锌还是许多葡萄糖的构成成分及脂质和蛋白质代谢酶的辅助因子。
【锌与胰岛素】锌与胰岛素的合成、分泌、贮存、降解、生物活性及抗原性有关，缺锌可诱导产生胰岛素抵抗，甚至糖尿病。胰岛素是体内降低血糖的唯一激素，它的分子构造中有2个金属原子锌，缺锌的胰岛素易变性失效。作为超氧化物歧（qi）化酶（SOD）的活性成分，锌对机体保护胰岛细胞起着至关重药的作用，它可通过抗氧化作用减轻胰岛的炎症反应，抑制巨噬（shì）细胞释放细胞因子，减少糖尿病大鼠血清中NO等损伤因子的产生，从而保护胰岛β细胞。
锌可激活羧（suō）肽酶B，促进胰岛素原转变为胰岛素。缺锌时，大鼠体内羧肽酶B活性下降50％，无活性的胰岛素原转变为有活性胰岛素的趋势下降，从而造成血清胰岛素水平下降。锌还能调节胰岛素和受体的水平，在维持受体磷酸化和去磷酸化水平及胰岛素信号转导过程中发挥重要的作用。同时锌也可增强胰岛素对肝细胞膜的结合力。
【锌的类胰岛素样作用】Yoshikawa等认为，锌不但可以维持胰岛素的活性，而其本身又具有胰岛素样作用。研究表明锌化合物可以抑制大鼠脂肪细胞释放游离脂肪酸；并且可以降低KK-AY小鼠的血糖水平，纠正葡萄糖耐量异常；补锌可以降低糖尿病大鼠的糖化血红蛋白水平，并纠正糖尿病大鼠的脂代谢紊乱。
【锌的临床观察研究】锌缺乏与胰岛素分泌减少以及组织对胰岛素作用的抵抗有关。糖尿病患者普遍缺锌，血清锌水平与血糖呈显著负相关，与胰岛素和C肽呈正相关。给锌缺乏的2型糖尿病患者补锌可改善T细胞对植物凝血素应答而不提高自然杀伤细胞的活性。锌还能纠正糖尿病脂代谢紊乱，加速伤口或溃疡的愈合，对防治糖尿病并发症有积极的意义。因此认为有必要给糖尿病患者适当补充锌。成素 到功能最多的一种元素，（微量元素锌_铬_钒与糖尿病---《国外医学卫生学分册》2007，34，2。http://www.360doc.com/content/13/0515/13/4855247_285571978.shtml）
