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茶叶产业情况可以概括为三个时代：第一个是产值2000亿元的时代;第二个时代是人均消费量达到一公斤的时代;第三个是迎来了每个人都想学茶艺的时代。 茶产业在中国已经发展了近两千年。截至2000年左右国内产值为100亿左右，按照发展了二千年计算，平均一千年增加50个亿，当然早前是没有这么快的。而2012年的统计数字则超过了2000亿，尤其最近三、四年，每年增加300多亿，扣除物价因素，每年增加的产值比十年前、两千年增加产值还要大，现在每年增加三、四百个亿，而此前是2000年时才增加到100个亿。虽然有物价的因素，但茶叶产业真正是日进潜力，为什么一年的增速相当于两千年的增速，产值增长如此之快?其一是喝茶量增加了;第二要归结于深加工茶饮料的产品。喝十年前中国人喝茶平均量人均半斤，大概200多克，五年前则增长到1斤500克，现在达到了两斤1000克。中国人喝茶的历史有五、六千年，平均一千年增加一两，最近十年尤其最近几年一年增加二两。如果不比较十年前就不知道中国茶产业发展有多快，这也是为什么现在的茶叶公司做得越来越好。 中国人一般一杯茶叶量是3克，就是人均喝茶一天不到一杯茶。十多年前我们呼吁希望叫做“每天一杯茶工程”，希望中国人每天喝一杯茶，通过一些社会调查发现，中国13.4亿的人口，真正喝茶的人不超过3.4亿，还有10亿人茶杯一天都不会去端一次茶杯。这表示我们的茶叶没做好，也说明潜力非常大。我们的目标是希望十年后中国喝茶的人从现在1/4到将来的一半。也就是十三、四亿人有六、七亿人喝茶，每人每天喝三杯茶，中国人均茶叶消费量就会超过两公斤。对于年轻人而言，在科技上这类茶产品就有可能让年轻人喝茶。但是所有的饮料，包括碳酸饮料、茶饮料里都有添加剂的，不可能100%健康，喝的太多可能会有副作用。 根据人均消费量和茶叶规模最近的快速发展看，中国茶产业历史上最好的黄金时代已经到来，我们也盼着这个黄金时代是从2006年到2026年这最好的二十年。 现在很多人都想学茶艺，包括中央领导，大学生等，十年前、二十年前日本人、台湾人包括韩国人也学茶艺。通过我的一项以五万学生为技术调查发现：有接近85%的女生和35%的男生觉得，如果在经济能力可以承受，他们是希望在大学期间能拿到茶艺师的证书的。其实这个配属甚至不用学生出钱，因为政府有支持大学生的培训。我也梦想将来在浙江大学办一个全国最好的茶艺学校。总结以上三点，可以说中国的茶叶到了历史上最好的一个黄金时代。 |
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