蕃茄炒冻豆腐

• 蕃茄炒冻豆腐　
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    蕃茄、冻豆腐 
    
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  　　做法： 
  
  　　１、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。 
  
  　　２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。 
  
  　　提醒： 
  
  　　１、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 
  
  　　２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。