一到夏天，狼同学就坐不住了，每晚都希望在露天的环境下吃饭，清凉的晚风吹着，再来点儿烤串、啤酒，各色下酒菜相伴，舒服又惬意。不过家附近的夏季大排档水平实在一般，去过几次，这位同学很受伤，决定还是回家吃饭吧，但啤酒小菜的生活不能放弃，这不，周末刚搬回家一箱啤酒。我也很自觉，知道，这晚饭的下酒菜任务又少不了了。
夏天的我家饭桌，以凉拌菜、白灼菜、清蒸菜为主，出现得也不少的还有烤箱菜，主要是做起来简单，食材和各种调料简单拌匀，放进烤箱，出炉就直接开吃了，省时省力，不用汗流浃背的围着炉灶忙活半天。
这里和大家分享一道我们家常吃常爱的烤箱下酒菜——辣味橄榄油香草烤薯角。做法很简单，烤好的薯角吃起来外表酥脆，内心柔软。前一段用它来待客，还没上桌就被大家当零食抢吃光。看来下次再做，必须双份才能满足供应。
〖辣味橄榄油香草烤薯角〗
准备材料：
新土豆2个
准备调料：
辣椒粉3-5克、盐2-3克、橄榄油2匙、黑胡椒碎适量、干燥迷迭香少许（也可省略，或换成孜然粉）
制作过程：
1、新土豆反复搓洗，洗净表皮，带皮切成大小均匀的薯角，即略大一些的三角块。
2、薯角置容器中，加入辣椒粉、盐、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香，全部拌匀。
3、烤盘铺上锡纸，均匀刷上一层油，将拌好的薯角尽量尖角向上摆在盘中。
4、烤箱提前预热200度，将烤盘放入烤25-30分钟，取出略凉即可食用。
小提示：
1、怕土豆皮洗不干净，也可以削掉，但其实带皮烤更香。
2、其中辣椒粉、迷迭香可以根据自己喜好调整用量，也可以用孜然或其他香草代替迷迭香。甚至只放橄榄油、盐和黑胡椒碎都会很好吃。
3、薯角不要切太小，太薄，否则容易烤糊。尖角向上摆放也是为了薯角边缘能烤得更酥脆。锡纸一定要记得刷一层油，否则烤好的薯角就会沾盘取不下来了。
4、还可以搭配各种沙拉酱、喜欢的西式酱汁一起食用，味道不错。
5、红薯、南瓜等根茎类食材也可以用同样的烤法，都很好吃。
(2013-06-05 09:00:54)
