材料
主料:瘦猪肉50克,鸡蛋300克,花生仁(生)30克, 辅料:枸杞子10克,麦门冬10克, 调料:盐2克,味精1克,豌豆淀粉3克,花生油30克
做法1.枸杞洗净,在沸水中略氽一下; 2.麦门冬洗净,于水中煮熟,剁成碎末; 3.花生米炒脆; 4.猪瘦肉切成丁; 5.鸡蛋打在碗中,加盐打匀隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用; 6.将锅置旺火上,加花生油,把猪肉丁炒熟; 7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀; 8.加精盐,水淀粉勾芡,加味精调味,盛入盘中,铺撒脆花生米即可。
小诀窍:
健康提示: 1.滋补肝肾,强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。 2.麦冬滋阴,枸杞壮阳,二药相配调理阴阳,不温不燥,作用较为平衡。 3.鸡蛋、瘦肉含脂肪少,富含蛋白质,适于肝病患者食用。 4.这道菜营养价值高,口感好,且能强身,常食有益健康。 食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
|