清卤猪肘子

• 猪肘子，洗净，沿骨剖开，放入锅中，加入八角、沙姜、姜块、红枣、干椒、黄酒、老抽、蒜粒等味料，入清水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可起锅，切片。上桌再弄一碗香辣蘸料，即可大快朵颐！
           此菜，瘦肉酥软无渣、肥肉糯而不腻。入口胶棉而不沾牙，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的错综复杂在口中窄路相逢，其味振奋人心，境界势不可挡，真可谓一嚼倾人城再嚼倾人国！一碗在桌，令人不禁切齿咬牙，口水汹涌澎湃，欲速吞之而后快~~~
        
  
  
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