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俗话说：“唯有爱与美食不可辜负”，看的出美食在人们心中的地位是无可动摇的，而丰富多彩的美食中，卤味自然是佼佼者，因其色泽诱人，香味更是令人垂涎欲滴！  那么店里买的卤肘子为啥会那么好吃，自己在家怎么就做不出那口感？其实，在家我们一样也能做的好吃无腥味，只要学会这些步骤，卤出来的猪肘子不比外面买的逊色。接下来看看到底如何制作的吧  需备食材：猪肘子、油、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱、姜、啤酒、八角、桂皮、香叶、盐以及冰糖  制作过程：1、先把买回来的猪肘子清洗干净放着备用 2、起锅烧油，油热后往锅中倒入一些冰糖，将其炒出糖色，炒好后装入碗中，然后加入胡椒粉，生抽，白糖，啤酒，八角，葱，姜，桂皮，香叶，蚝油以及盐进行均匀的搅拌  3、把洗干净的猪肘子用刀把瘦肉的部分切开，这样会更好的入味，到时吃起来也比较香；接着将肉朝下放在碗中腌制1个小时(腌制的过程最后要翻动下，这样会比较的入味些） 4、腌制好后拿一块干净的棉布把猪肘子包起来，再用线栓紧后放入电饭煲中  5、最后将调制好的料汁倒进去，再加入水没过猪肘子，按下煮饭键（水一定要加足，不然中途再加水做出来的猪肘子就没那么好吃了) 6、待猪肘子煮好后捞出来放在碗里，解开绳子晾凉，这时候可以看到猪肉皮已经变得软烂，就可以用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏一晚上，这样口感会更好，而且也比较方便切盘  卤猪肘就制作好了，这样做出来的猪肘软烂入味，油而不腻，一点也不会比店里买的差，不仅吃的开心，吃的更放心！  你们都学会了吗？喜欢小佳的文章可以点点关注，转发以及收藏哦！每期都有不一样的更新，猪肘子还有哪些制作方法会比较好吃呢？欢迎在下方留言，下期不见不散~~~ |
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