电饼铛韭菜盒子(电饼铛菜谱)

相关食材：

• 韭菜
• 豆腐
• 鸡蛋
• 粉丝
• 芹菜

【材料】

〖韭菜盒子面团〗   面粉300克  温水160克   酵母3克

〖馅料〗  韭菜  豆腐  鸡蛋   粉丝  盐  鸡精  油  五香粉  胡椒粉 糖适量

【做法】

 

       1) 面粉加酵母加水。

       2）搅拌成雪花状。

       3）再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟。

 

       4）韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用。

       5）起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用。（3个鸡蛋）

       6）将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用。

 

 

       7）将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调

          味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可。

 

       13）和好的发面团醒发至两倍大。

       14）将面团再次揉搓排气后分割切剂子。

       15）按扁擀皮包入馅料。

 

 

       16）再盖上一张饺皮，周围捏紧。

       17）将周边捏出花边。

       18）开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可。

畅点儿心得：

① 调馅里要先放油搅匀后再放盐，防止韭菜出水太多。

② 馅里加少许白糖，韭菜就不会太烧胃。

③ 韭菜盒子可以用死面、烫面或者发面，视个人口味。

④ 韭菜粗纤维丰富，一次进食不宜过多，以免引起肠胃不适。另外，韭菜最好现做现食，莫久放，隔夜更不宜食用。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还 

含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，

同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

   《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨

爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进

体力和促进血液循环。