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健康三人行：点评最致命的饮水习惯（图片来源：凤凰健康）
专家：赵飞虹 北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长、北京爱迪曼生物技术研究所所长。
主持人：佟彤 北京晨报首席记者
嘉宾：卢立伟 凤凰网资深网友
自来水烧开十几分钟再喝 反而易中毒
佟彤：说到水，大家都特别关注，我们凤凰网做了一个错误的饮水习惯的调查，它已经冠名了，是错误的，我说出来，你先听听你是哪种习惯？
小卢：行。
佟彤：第一是喝久置的开水，就是开水煮完了以后，放在那儿很久再喝；还有一个就是煮开的水，第一次没喝完，然后再去加热，我们叫千滚水；还有就是早晨起来自来水龙头拧开就喝，这很少见，但也有网友是这样做的；还有另外一种就是自来水一烧开就开始喝。这四种你会是哪种？
小卢：我是自来水一烧开就喝。
佟彤：我也是，我喝了40多年不对吗难道？
赵飞虹：我觉得是这样的，就是当水非常安全的时候，你怎么喝都没问题，当你的水里头有了一点点污染物的时候，那你怎么喝都怎么不对。
佟彤：我们这次网友调查也能看出来，选择最多就是自来水一烧开就喝了。
赵飞虹：在这个里头，自来水一烧开马上就把火关掉，就开始喝了，这个应该是说最安全的。我碰见过一个人，他跟我说他的习惯是什么呢？他怕不干净，自来水他要烧十几分钟以后再喝。我跟他说你这个习惯是不对的，特别是我们北京水的矿物质含量比较高，那你使劲烧，使劲烧，水蒸气蒸发了，里头的一些矿物元素它就浓缩了，比如铅，自来水它本身是合格的，你这么烧了十几分钟以后，它浓缩了，也可能它就不合格了。还有，因为我们自来水它都是用氯来消毒的，水中间有一些有机污染物，这些有机污染物如果不跟氯结合，它是无害的，那么跟氯一结合以后，它会形成一种消毒副产物，消毒副产物目前国际上发现有20多种，这20多种大部分属于A类致癌物，你烧的时间越长，它的这种消毒副产物的产生量就越高。
佟彤：那就是说我们俩这还是对的，烧开就喝。
赵飞虹：烧开就喝，不要烧时间太长。我以前做过实验，一个是一开就关火，一个是又烧了5分钟，后者它的这个含量就会浓缩了。
佟彤：您刚才说了，就是水烧开的时间越长，它越会浓缩，跟千滚水是一样的道理？
赵飞虹：一样的道理，我们以前老百姓都说蒸锅水不能喝，喝了就有毒，蒸锅水就是反复烧的，就是这个意思。
佟彤：对，曾经说过蒸锅水不仅不能喝，就是有人过去自来水不是很方便的时候，他会用蒸锅水来洗碗，这个都不推荐的。
赵飞虹：对，都不推荐的。 
健康三人行：点评最致命的饮水习惯（图片来源：凤凰健康） 专家：赵飞虹 北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长、北京爱迪曼生物技术研究所所长。 主持人：佟彤 北京晨报首席记者 嘉宾：卢立伟 凤凰网资深网友 早晨自来水龙头拧开 为何不能直接喝？ 佟彤：还有一个就是晨起直接喝自来水，我们这次调查也有，占10%。这个习惯，我觉得从简单的卫生习惯上，我就不认同，您觉得呢？ 赵飞虹：一般来讲，北京的自来水刚刚出厂的话，它是没有问题的，你马上就喝也是可以的，因为它没有细菌，控制的还是比较好的。但是有一个问题，就是从水厂到你们家的路上的管道，另外还有高层建筑的水塔，二次供水的水箱等等，它清洗的好不好，有没有存在二次污染的问题。所以一般主张是什么呢？就是我们晨起的时候，因为有十几个小时没有放水了，这一部水最好就放掉，放掉5分钟左右的，再流过来的水就相对比较干净一些。放掉的这部分也不要浪费，我们就洗脸或是打扫卫生什么的给用掉。 佟彤：各个城市发布的水安全那个检测标准，测的是水厂出水的时候？ 赵飞虹：不完全是出厂的时候，到终端的时候也要检。 小卢：到各家各户也会检？ 赵飞虹：他不会到各家各户的，到户就不归自来水厂管了。是这样子，自来水出厂之前他们会检，然后出厂了以后，在某些地方也会抽检。像北京有几百个抽水点，但是他没有到家里头，所以我们说最后的一公里归谁管？没有人管。 佟彤：我觉得很危险，不光是国内，前两天有一个特别离奇的凶杀案，那个亚裔的女孩很神秘的就死掉了，最后在哪儿发现的，就是水塔里面。我就想我们楼上那个水塔会不会哪天也泡着一个，这个谁管，没人管？ 赵飞虹：这个应该是属于物业管。北京市规定，高层的水箱每年至少清两次。 佟彤：才两次。 赵飞虹：对，因为一个水箱高层建筑清一次大概要在八千到一万块钱，费用很高的，那么一年清两次，差不多两万块钱，所以这个物业就是能省尽量省。 佟彤：我再问一下，可能属于相对题外话，就那个水箱谁都可以进去吗？ 赵飞虹：如果管理好的物业，这个水箱上面是有盖子的，要锁上的，而且有专人看管，北京是情况比较好，南方有的水箱盖子都没有了，里头就会出现什么死老鼠、死猫什么掉进去淹死的，有出现这种情况。 
健康三人行：点评最致命的饮水习惯（图片来源：凤凰健康） 专家：赵飞虹 北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长、北京爱迪曼生物技术研究所所长。 主持人：佟彤 北京晨报首席记者 嘉宾：卢立伟 凤凰网资深网友 烧开后放了好几天的水 还能不能喝？ 赵飞虹：我们北京老百姓习惯加热，加热就是一种保险。 小卢：这个加热时间多长为宜呢？ 赵飞虹：曾经做过实验，就是说最好是一烧开就关火。 佟彤：这足以烧死死老鼠什么那些玩意的吗？ 赵飞虹：大部分的细菌都可以消灭，一般来讲，我除了有芽孢的那种菌，其他病菌在80度左右它就死了。 佟彤：乙肝病毒不太容易烧死吧。 赵飞虹：容易。病毒它是没有细胞膜，它特别容易死。另外，炭疽这种的，它不容易死。所以基本上一烧开已经就已经没细菌病毒了，80度到100度它已经灭菌了。 佟彤：煮开了以后放了很久的开水，这个好像影响小一点吧？ 赵飞虹：一般来讲的话，现在我们都是把水放在不锈钢的壶里头，不锈铁含有的元素也会跟水起反应，这个水里面有些物质的含量也是增加的。 佟彤：就等于一个二度污染，是吧？ 赵飞虹：对，要看它这个材料合格不合格，如果不合格的话，它有些东西会吸到嘴里去。 小卢：要是想喝水，还是随时烧随时喝。 佟彤：其实我觉得这符合普通人的这种生活习惯，我就渴才烧水，烧了马上就得喝，我都不可能再放。 | 
