【图文】炸麻叶的做法大全,怎么做如何做好吃

我家的过年必备小吃-【炸麻叶】

标签： 常见菜式  小吃  自制食材  节日习俗  年夜饭 

帅帅小厨 发表于2013-03-14 16:36

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菜谱物语——炸麻叶

炸麻叶，提起来估计北方的朋友都不会陌生 可能各个地方的叫法不同，但是，实质上是一种东西。 听父母说，过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的最爱了 酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”啊 虽然现在人们不缺油水了，但是，俺家已经把过年炸麻叶，炸丸子，炸肉当成了老传统。每年多多少少都有做一点。 由于过年家里比较忙乱，没法拍照，就照了这一个：炸麻叶和大家分享一下 炸麻叶口味可甜可咸，我家人偏好咸口的，今天做的就是咸味的麻叶 虽说年已经过了，但是祝大家幸福快乐的过好每一天

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• 五香菜品口味
• 炸主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 所用厨具
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食材明细

• 面粉700g
• 鸡蛋2个
• 黑芝麻适量
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• 盐 适量
• 油 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个

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  2. 面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺

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  3. 搓成絮状

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  4. 慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）

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  5. 5-10、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊

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  6. 6

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  10. 擀好的成品

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  11. 11-13用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花

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  12. 如图

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  13. 如图

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  14. 下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了

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  15. 如图

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  16. 如图

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  17. 如图

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  18. 盘好的花堆在一起，这个不怕粘连

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  19. 锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可 油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重

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  20. 炸到金黄，控油放凉即可