【图文】锅盔的做法大全,怎么做如何做好吃

锅盔

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菜谱物语——锅盔

锅盔，一种四川小吃，吃起来麻脆可口。

• 咸鲜菜品口味
• 煎主要工艺
• 一小时所需时间
• 高级制作难度

食材明细

• 猪肉250g
• 面粉500g

• 麻椒粉5g
• 五香粉3g
• 盐2g
• 酱油2勺
• 花生油适量

制作步骤

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  1.  半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

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  2.  剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

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  3.  拌匀，绞打上劲。

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  4.  然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

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  5.  和好后加入一勺花生油继续揉。

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  6.  直到把油全揉到面里去。

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  7.  和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

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  8.  面饧好了就可以开始做锅盔了。

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  9.  面再揉一揉下剂子。

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  10.  把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

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  11.  再在上面刷一层油。

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  12.  然后抹上肉泥。

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  13.  卷成卷。

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  14.  按扁。

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  15.  擀成薄饼。

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  16.  取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

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  17.  两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。