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垌塚街地形是自北向南三条街，正街、西街和后街。正街通西街有三条短街，通后街有两条巷子，即当铺巷子和程聚悦巷子。 当铺巷子，肯定是巷子里开有当铺，至于是一家或者几家，年代久远已不可考。程聚悦，很多老人还记得，是一家饮食店。雇有多个师傅，舍心大，薄利多销，生意最好。他家的锅盔有特色，叫“接茬”锅盔。为什么叫“接茬”？我也不清楚。只是听李爹爹说起。那锅盔芝麻多，酥香，肉厚，每天供不应求。 儿时的甫叔，在垌塚小学读书。每天上学，必须穿过那条巷子。巷子在戏楼后面，很窄很长很恐惧。窄成什么样呢？一个人挑担迎面走来，路人必须贴墙站立，才能让过。长成什么样呢？青石板路一眼望不到头，不知道出口会在哪里。巷子两边是房屋，山墙很高，由于老旧，都往巷内倾斜，半空一根木棒撑在两边山墙上。行走其间就仿佛在大山的谷底，头顶是一线天。胆小的人，边走边跑。 巷子的入口处，就是程聚悦家的大门，大门口常年摆着贴锅盔的炉子。清晨，夜色还未完全褪去，赶集的人就陆陆续续从几个方向往小镇集结。 从京山买回来的柴炭，在炉子里冒着蓝幽幽的火光。贴锅盔的师傅光着一边膀子，衣服袖子扎在身后的抱裙里忙前忙后。嫌火不大，拿起一把破蒲扇忽忽扇几下，趁着火苗高涨，又丢进去几根柴炭。 师傅打开昨天发好的一团面，拉出一坨，揉匀后摔打，摔打的过程是为了让面团更有弹性。用刀划开，拉伸使之变成一条面带，就像唱戏的武生腰里绑着的板带一样，不过面带厚些。师傅拿起刷子，往面带上刷油、再折叠、揉压。又刷油、折叠和揉压。如此三番五次后，拿过菜刀，一手握刀柄，一手扶刀背，手起刀落如行云流水一般把面带切成小段排好。刷一层油水，敷一层脱壳的白芝麻，洒上葱花，手指挨过轻轻一按。 此时，炉火正旺，师傅端起油碗拿起油刷，在红彤彤的炉膛内壁刷上一层油。拿一块面，麻面朝下，左右手互动，迅速拍拉至尺长，硬生生一把贴近炉膛。 师傅的右臂被炉火烤得通红，脸上有汗珠滚落。他们揉着面，甩着汗，锅盔里应该有汗珠子增加的一份咸。 买锅盔，要排队。人们手上捏着领锅盔的竹签，一边焦急地等，一边引颈往炉火里看。锅盔在炉火里渐渐膨胀，芝麻一粒粒往外凸，香气四溢。这时，师傅拿起火钳，夹起锅盔，往灶台上一丢，“梆”的一声还未落定，就被等得心急火燎的人取走。 刚出炉的锅盔，中间薄，两头用手拉扯过，厚些，翘着，如一幅脚板。拿到锅盔的，忍住烫，咬一口，赶紧用手接住落下来的芝麻和焦屑。没拿到的，只得吞咽着口水，等待下一炉。有些性格强势的人，插队拿锅盔，人家说他几句，他骂骂咧咧，还要打人，似乎自己有理走遍天下。 买锅盔还可开后门。遇到亲戚朋友，贴锅盔的师傅必是向他使个眼色，意思是让他站在旁边耐心等待。这样的锅盔，更厚更大，芝麻撒得满满的，叫满麻锅盔。刚出炉之际，趁着热气腾腾再额外刷上一层糖油，锅盔顿时满面油光，香味更浓。 那年头，吃锅盔稀罕，人们还编了顺口溜：要想生活好，锅盔包油绞。油绞是市面上的油条，它和锅盔，是绝配。贴锅盔的旁边，必定会有一口油锅，漂浮翻滚着一根根金黄的油条。食客来了，大声说：来一套。那一定不是一套衣服，而是一个锅盔夹一根油条。 古镇上有个人，童年在垌塚吃着程聚悦家的锅盔长大，解放前去了武汉。八几年，病床上的老人写了一封信，寄给老家的亲戚，说想吃程聚悦家的锅盔。亲戚收到信，准备最好的锅盔，赶到武汉，他已经去世两天了。 一封信，从武汉到垌塚大约需要三天。也就是说，他写信想吃锅盔后的当天或者第二天，就离开了人世。 镇上有户人家，儿子去了台湾，制作一盘录音带，托人从香港带回来。里面说，离家几十年，日日想念“程聚悦”家的锅盔。贴锅盔的师傅得知，专门为他制作满麻香酥锅盔，托人带去台湾。 这样想念故乡的锅盔，怎不让人唏嘘。
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