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来自：美妈一日三餐
营养特点：这道酿苦瓜属于客家名菜，咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气哦；微甜的南瓜也是我的最爱，这道红烧南瓜带着一点焦香味儿，并且，葱香和酱香混合在一起的味道，真的是美妙极了；夏季不少人爱上了吃凉面，那么，介绍一道豆干香菇酱给大家吧，用来拌面拌饭都很好吃；宝宝餐虎皮卤蛋其实是一道大人小孩都适宜的鸡蛋创新做法，用炸好的鸡蛋与黄花菜、犹鱼干等配料煮成汤~ 也是很美味的！
苦瓜酿肉的做法如下： 功效：清热去火
原料：苦瓜；五花肉；香菇；虾米；
调料：生抽；水淀粉；
【主菜】:苦瓜酿肉
步骤与做法：
1、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿； 2、苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
3、猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，非常和谐地融合到一起，味道清淡鲜美，可达到除热解烦、消脂养颜的作用。
4、苦瓜的选购：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
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