|
一、维生素A，也叫视黄醇或B-胡萝卜素------脂溶性 功效：促进体内蛋白质的合成，保持身体内部和外部皮肤健康所必需的营养物质，可以防止感染。是一种抗氧化剂，并可以增强免疫系统。能够预防多种形式的癌症。是夜视必需的营养物质。 缺乏的症状：口腔溃疡、夜视能力差、痤疮、经常感冒或感染、皮肤干燥且呈鳞状、头屑、鹅口疮或膀胱炎以及腹泻。 建议最佳摄入量：儿童800-1000微克，成人2000微克（6000国际单位）。 治疗用量：每日2250-6000微克（如果已怀孕或准备怀孕，则用量不要超过3000微克（10000国际单位）；3000-30000微克B-胡萝卜素）。 最佳食物来源：牛肝（35778国际单位）、胡萝卜（28125国际单位）、甘薯（17055国际单位）。 有助于吸收的物质：与锌共同作用。维生素C和维生素E有助于保护维生素A。最好作为多种维生素或抗氧化剂配方的一部分，在进餐的时候服用。 妨碍吸收的物质：加热、光照、酒精、咖啡以及吸烟。 二、维生素C（抗坏血酸）------水溶性 功效：可以增强免疫系统_____抵抗感染。可以用来制造胶原质并保持骨骼、皮肤以及关节的牢固与强健。是一种抗氧化剂，可以化解污染物中的毒素并可预防癌症和心脏病。有助于抗压力荷尔蒙的分泌以及将食物转化为能量的过程。 缺乏的症状：经常感冒、精力缺乏、频繁感染、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。 建议最佳摄入量：儿童150毫克，成人400-1000毫克。 治疗用量：150-1000毫克，成人1000-10000毫克。 最佳食物来源：辣椒100毫克，椰菜110毫克，猕猴桃85毫克，西红柿60毫克。 有助吸引的物质：水果和蔬菜中的生物类黄酮可以增强它的效果。与B族维生素共同作用制造能量。作为抗氧化剂，与维生素E共同作用。 妨碍吸收的物质：吸烟、酒精、污染、压力以及煎炸食物。 三、维生素E（d-x生育酚）------脂溶性 功效：一种抗氧化剂，可以防止细胞被破坏，也可以预防癌症。帮助身体利用氧气，防止血液凝块、血栓的产生并预防动脉硬化症。可以加快伤口愈合速度，增强生育能力。是一种对皮肤有益的营养物质。 缺乏的症状：性欲低下、轻微锻炼即筋疲力尽、容易淤血、伤口愈合缓慢、静脉曲张、肌肉失去韧性以及不育症。 建议最佳摄入量：儿童70毫克，成人100-1000毫克。 治疗用量：儿童70-100毫克，成人100-1000毫克。 最佳食物来源：未精炼的玉米油（83毫克）、葵花籽（52.6毫克）。 有助于吸收的物质：与维生素C及硒共同作用。 妨碍吸收的物质：高温烹制，特别是油炸。空气污染、避孕药片以及过量摄入精制或加工过的脂肪和油脂。 四、叶酸------是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素 功效：在怀孕期间是胎儿大脑和神经发育必不可少的营养物质。对于大脑和神经的活动总是不可或缺的。是蛋白质利用和红血球生成必需的营养物质。 缺乏的症状：贫血、湿疹、唇部干裂、少白头、忧虑或紧张、记忆力欠佳、精力缺乏、食欲不振、胃痛以及抑郁。 最佳摄入量：儿童300微克，成人400-1000微克。 治疗用量：儿童25-300微克，成人400-1000微克。 最佳食物来源：麦胚（325微克）、菠菜（140微克）、花生（110微克）、芝麻籽（97微克）、椰菜（130微克）。 有助于吸收的物质：与其他维生素B合成物，特别是维生素B12共同作用。最好作为维生素B合成物的一部分，在进餐的时候进行补充。 妨碍吸收的物质：高温、光照、食品加工过程以及避孕药片。 五、维生素B族------水溶 维生素B1（硫胺） 功效：能量制造、大脑活动以及消化过程必需的营养物质。可以帮助身体利用蛋白质。 缺乏的症状：肌肉松弛、眼睛疼痛、易怒、注意力不集中、腿部刺痛、记忆力欠佳、胃部疼痛、便秘、手部刺痛及心跳过速，可诱发多种神经炎症和脚气病。 最佳摄入量：儿童3.1-3.3毫克，成人3.5-9.2毫克。 治疗用量：儿童12.5-50毫克，成人25-100毫克。 最佳食物来源：干酵母（6.53毫克）、蚕豆（0.55毫克）、豌豆（0.32毫克）、蘑菇（0.10毫克）、羔羊肉（0.12毫克）。 有助于吸收的物质：与B族维生素、镁以及锰元素共同作用。最好作为维生素B合成物的一部分，在进餐的时候进行补充。 妨碍吸收的物质：抗生素、茶、咖啡、压力、避孕药片、酒精、碱性制剂，如发酵粉、二氧化硫（防腐剂）、烹制过程以及食物精制加工的过程。 维生素B2(核黄素) 功效：有助于将脂肪、糖类以及蛋白质转化为能量。是修复和维护身体内部及外部皮肤健康必需的营养物质。有助于调节体内的酸碱度。对头发、指甲和眼睛的健康也很重要。 缺乏的症状：眼部灼痛或砂眼、强光过敏、舌部疼痛、白内障、头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。 最佳摄入量：儿童1.8-2毫克，成人1.8-2.5毫克。 治疗用量：儿童12.5-50毫克，成人25-100毫克。无任何中毒记录，体内流失或服用过量会导致尿液呈淡黄绿色。 最佳食物来源：蘑菇（0.4毫克）、椰菜（0.3毫克）、麦胚（0.25毫克）、牛奶（0.19毫克）。 有助于吸收的物质：与其他B族维生素和硒共同作用。最好作为维生素B合成物的一部分，在进餐的时候进行补充。 妨碍吸收的物质：酒精、避孕药片、茶、咖啡、碱性制剂，如发酵粉、二氧化硫（防腐剂）、烹制过程以及食物精制加工过程。 维生素B3（烟酸） 功效：是能量制造、大脑活动以及皮肤健康所必需的营养物质。可以帮助平衡血糖水平并降低胆固醇浓度。还可以用于炎症和消化问题的治疗。 缺乏的症状：精力缺乏、腹泻、失眠、头痛或偏头痛、记忆力欠佳、焦虑或紧张、抑郁、易怒、出血或牙龈过敏、痤疮以及湿疹皮炎。 最佳摄入量：儿童25毫克，成人25-30毫克。 治疗用量：儿童25-50豪克，成人50-150毫克。服用剂量不超过3000豪克尚无任何中毒记录。 最佳食物来源：金枪鱼（12.9毫克）、鸡肉（8.2毫克）、蘑菇（4毫克）、全麦（4.33毫克）、羔羊肉（4.18毫克）。 有助于吸收的物质：与其他维生素B合成物以及铬共同作用。最好在进餐时服用。 妨碍吸收的物质：抗生素、茶、咖啡、避孕药片以及酒精。 维生素B5（泛酸） 功效：参加体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢。是大脑和神经必需的营养物质。有助于体内抗压力荷尔蒙（类固醇）的分泌。可以保持皮肤和头发的健康。 缺乏的症状：肌肉颤搐或痉挛、冷淡、注意力不集中、足部灼痛或足跟疼痛、恶心或呕吐、精力缺乏、轻微锻炼后即筋疲力尽、忧虑或紧张以及磨牙。 最佳摄入摄入量：儿童10毫克，成人25毫克。 治疗用量：儿童25-150毫克，成人50-300毫克。服用剂量不超过700毫克尚无中毒现象。 最佳食物来源：蘑菇（2毫克）、小扁豆（1.36毫克）、蛋类（1.8毫克）、全麦（1.1毫克）。 有助于吸收的物质：与其他维生素B合成物共同作用。维生素H以及叶酸有助于B5的吸收。最好在进餐时服用。 妨碍吸收的物质：压力、酒精、茶以及咖啡。加热和食品加工的过程都会破坏其成分。 维生素B6（吡哆醇） 功效：蛋白质的消化和利用、大脑活动以及荷尔蒙制造必需的营养物质。有助于平衡性激素，因此被用于经前期综合症以及更年期的治疗。是天然的抑制剂和利尿剂。有助于控制过敏反应。 缺乏的症状：偶尔会回忆起做过的梦、水肿、手部刺痛、抑郁或神经过敏、易怒、肌肉颤搐或痉挛、精力缺乏和鳞状皮肤。 最佳摄入量：儿童2-5毫克，成人10-25毫克。 治疗用量：儿童25-125毫克，成人50-250毫克。服用剂量超过1000毫克曾出现中毒现象------因为未同时服用维生素B合成物来平衡其摄入量。 最佳食物来源：香蕉（0.51毫克）、菜花（0.2毫克）、红菜豆（0.44毫克）。 有助于吸收的物质：与其他维生素B合成物、锌以及镁共同作用。最好在进餐的时候与锌同时进行补充。 妨碍吸收的物质：酒精、吸烟、避孕药片、蛋白质摄入量过高以及加工食品。 维生素B12（氰钴维生素） 功效：人体利用蛋白质必需的营养物质。有助于血液对氧气的携带，因此在能量释放过程中是不可或缺的。它是合成脱氧核糖核酸必需的营养物质。同时，对于体内的神经也是必不可少的。它可以化解烟草中的毒素及其他的毒素。 缺乏的症状：头发状况欠佳、湿疹或皮炎、口腔对冷热过敏、易怒、忧虑或紧张、精力缺乏、便秘、肌肉松驰或疼痛以及面色苍白。 最佳摄入量：儿童2微克，成人2-3微克。 治疗用量：儿童2.5-25微克，成人5-100微克。口服尚无中毒记录。注射可能产生过敏反应，但极其罕见。 最佳食物来源：沙丁鱼（28微克）、牡蛎（15微克）猪肝（26微克）、焖鸡肝（49微克）。 有助于吸收的物质：与叶酸共同作用。最好作为维生素B合成物，在进餐时补充。 妨碍吸收的物质：酒精、吸烟以及胃酸缺乏。 维生素H 功效：在儿童时期尤为重要。可以帮助身体利用必需脂肪，并有助于促进皮肤、头发以及神经的健康。 缺乏的症状：皮肤干燥、头发状况欠佳、少白头、肌肉松弛或疼痛、食欲欠佳或恶心以及湿疹或皮炎。 最佳摄入量：儿童及成人50-200微克。 治疗用量：儿童25-100微克，成人50-200微克。尚无任何中毒记录。 最佳食物来源：杏仁（20微克）、蛋类（25微克）。 有助于吸收的物质：与其他B族维生素、镁、锰共同作用。最好作为维生素B合成物的一部分，在进餐时补充。 妨碍吸收的物质：生蛋清中含有的抗生物素蛋白（熟蛋清中含量明显下降）以及煎炸食物。 |
|
|
