烹饪一勺是多少克? 醋溜白菜的四种做法

 

 

 

烹饪一勺是多少克?

 

一平勺淀粉(汤勺) =  6克

一勺平白糖(汤勺) = 10克

一勺平酱油(汤勺) = 10克

一勺平食油(汤勺) = 10克

一勺平食盐(茶勺) =  8克

一勺平香油(茶勺) =  4克

 

汤勺(陶瓷勺)

 

茶勺(塑料勺)

 

醋溜白菜的做法一

 

原料：
 
白菜梆   500克
大葱     1段
干红辣椒 8颗
醋       3汤匙   30克
酱油     1汤匙   10克
糖       2汤匙   20克
盐       1茶匙    8克
水淀粉    少许   10克
香油   1/2茶匙    2克
 
做法：
 
1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
 
2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
 
3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

这个算是简易版的了，基本不会失败，祝你成功！

 

 

醋溜白菜的做法二

 

主料: 嫩白菜心500克。



配料：葱姜蒜米10克．



调料: 

醋     30克，

酱油   20克，

精盐    8克，

料酒   10克，

味精    1克，

水淀粉 10克，

花生油 35克，

花椒油 10克。

工艺制作：



1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米 的条状。



2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸 炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜 拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝 锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入 味精，用水淀粉勾芡，拌匀出勺即成。



特点：



白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。

 

 

醋溜白菜的做法三

 

配  料:

 

白菜   750 克，

猪油    50 克，

盐       8 克，

白糖    60 克，

味精     1 克，

香醋    30 克，

湿淀粉   5 克，

葱花     3 克，

干辣椒节 4 克，

花椒     2 克。 

特  色： 特点：色泽银红，酸甜辣香。 

操  作:

 

1. 白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，

2.用少许盐腌一下，挤千水分，待用。 

3.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 

4.4.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再 
投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。 

 

 

醋溜白菜的做法四

 

主料:

 

醋溜白菜一定要用白菜帮做。
用刀斜着切将白菜片成薄片，葱切片，干红辣椒切段。

 

配  料:

 

花生油 6汤勺   60克

白糖   5汤勺   50克

醋     3汤匙   30克

酱油   1汤匙   10克

盐     1茶匙    8克

香油 1/2茶匙    2克

水淀粉 少许

制作：

 

锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，

马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。

再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，

待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，

最后淋入香油，翻炒一下即可。