白菜新吃法！第一个你就流口水！

白菜新吃法

百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期是有好处的，特别是冬天。

白菜主要的一个问题用咱老百姓的话说就是——素，比柿子黄瓜豆角之类的蔬菜的还素，除了炖五花肉挺好，剩下的吃法总是让人觉得“没油水”。这可为难了咱们家里掌勺的大厨们。

今天给大家介绍几种白菜的新吃法，保证让你重新爱上白菜！

油泼白菜丝

食材：白菜，盐，酱油，醋，辣椒粉，花椒粉，小葱，植物油

做法：

1. 将白菜洗干净，甩去上面的水，将白菜帮片开成两片，这样片开后切出来的丝粗细均匀

2. 将切好的白菜放到盘子中，在上面倒上酱油和醋，在上面再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉

3. 将植物油放到不锈钢汤勺中，在火上烧热，然后到在辣椒上，拌匀后就可以吃了，一定要现拌现吃，这样才能脆爽

白菜卷肉

食材：白菜，牛肉馅，盐，生抽，醋，鸡蛋，香油，蒜

做法：

1. 把肉加姜，剁碎，放到碗里打一个鸡蛋，拌匀

2. 把白菜帮展开，把馅放进去卷肉

3. 放锅里蒸熟，大约要20分钟

4. 把蒜末剁碎，放到碗中，加盐、味精，香油、酱油、醋，拌匀蘸料吃
   

凉拌咸白菜

食材：咸白菜，剁椒，麻油，绵白糖，青辣椒，鸡精

做法：

1. 把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；

2. 切小丁，青辣椒洗净切末；加入白糖，拌均匀

3. 加麻油鸡精拌均匀，加剁椒拌均匀

4. 装盘撒上青辣椒末装饰即可

醋溜金边白菜

食材：白菜帮，青椒，盐，味精，白糖；白醋，老抽，香油

做法：

1. 将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。

2. 锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

   
   

虾仁白菜

食材：白菜，虾，盐，酱油，葱，姜，料酒，白糖

做法：

1. 白菜洗净斜切片备用，虾洗净剥去外衣切成寸断备用

2. 起油锅，葱姜爆香，放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖

3. 放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒

4. 出锅前放入适量盐炒至均匀即可

   
   

剁椒烧白菜

食材：白菜，花生油，鸡精，耗油，剁椒，白糖

做法：

1. 嫩白菜心400克，切去根部洗净，锅内烧热油，放入白菜

2. 加入两大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖

3. 一直炒到白菜熟软，即可出锅
   

酸甜白菜帮

食材：白菜帮，色拉油，盐，蒜，甜辣酱，番茄沙司，白糖，小葱，

做法：

1. 蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条

2. 将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调

3. 锅入油，爆香蒜蓉，加入白菜帮炒匀，再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅，装盘后撒上葱丝装饰

   
   

4. 快手小泡菜

   
   

食材：白菜，红尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，盐，生姜

做法：

1. 锅里倒入清水，放入一把花椒烧开，青椒、红尖椒洗净去籽后切片，卷心菜洗净，切成大块。

2. 花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜，倒入一汤匙白糖，放入适量的白酒，约两汤匙。

3. 再次把花椒水烧开，关火晾凉，煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

4. 把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

酸辣白菜

食材：白菜，大葱，蒜，生抽，白糖，陈醋，鸡精，水淀粉，干辣椒

做法：

1. 准备好所有主、配料，先把菜叶切下来

2. 切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用

3. 炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒，白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟

4. 放入调好的料汁翻炒入味，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了

   
   

白菜炒双菌

食材：白菜，木耳，香菇，牛肉

做法：

1. 木耳泡发好，香菇切片并用开水焯一下 白菜撕成小片 待用牛肉片切好，用淀粉腌一下

2. 锅中放入适量的油 放入牛肉片煸炒，放入蒜苗，生抽，先放木耳再放入香菇，白菜，翻炒

3. 最后放入盐 翻炒片刻即可出锅了

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那么无聊的白菜，有这么多吃法，还不赶紧开啃……