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STEP1：水，黄油，奶粉，盐糖混合放入盆中小火加热 STEP2：煮至盆中水开翻起大泡时下入面粉，快速拌匀（可以全程小火操作，火不要大，注意别糊锅） STEP3：一定要翻拌均匀，把面粉烫熟后离火冷却 STEP4：红波干酪切成小方块备用 STEP5：待面团儿冷却后分次加入全蛋液，每次搅拌至面团完全吸收蛋液后再加入下一次 STEP6：搅拌至面糊细腻浓滑，抬起蛋抽时有坠手感，面糊会以极慢的速度下滑状态即可 碎嘴唠叨： 要做一款成功的泡芙不容易，有很多的关键点，比如液体的含量，面粉的烫熟，蛋液的加入，面糊的搅拌状态，烘烤的火力及时间，这些都需要筒子们慢慢摸索，多多练习 奶酪的填入状态是这款咸泡芙成功的关键，如果面糊包裹奶酪不严，烘烤时就会出现奶酪漏撒，导致失败 这里用到的奶酪是红波，属于一种咸味干酪，如果换用马苏也可以，但马苏含水量要高于红波，应适当延长烘烤时间 这款泡芙属于咸味泡芙，不需要在另外添加奶油馅料，喜欢独特口味的筒子们，欢迎尝试 |
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