艾草具有良质叶绿素和丰富的膳食纤维，也拥有大量的高单位维他命A、B1、B2、C与及矿物质的铁、钙、磷等。这些微量营养元素跟叶绿素，或其它成分的相乘结果，使其能发会最大功效，所以艾草可说是微量元素缺乏者最有效也是最理想的食物。
本草纲目记载：艾草气味苦、微温、无毒、治百病，止吐血、妇人漏血、利阴气、辟风寒、使人有子，所以也称艾草为「医草」。
疗 效
艾汁除了含有主要成分挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、微量元素及其它有机成分等。药理研究发现艾汁有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用，有助医治头痛、高血压、贫血、肝病、消化不良、痔疮、腰痛、生理痛、中暑、虚冷、便秘等。
用途：
1.药用：可止血、治头痛、痛风、皮肤痒等。艾灸可以广泛用于内科、外科、妇科、儿科、五官科疾病，尤其对乳腺炎、前列腺炎、肩周炎、盆腔炎、颈椎病、糖尿病、胃肠病、肥胖症、失眠症等有特效。抗癌研究还证明艾灸可以使皮肤组织中潜在的抗癌作用得到活化，起到治癌抗癌的作用。
2. 园艺观赏用：植株造型颜色特殊，各地均可见的景观植物，茎叶均有特殊香气。
辨认艾草的方法有两个，一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的「香」味。再说艾草也是传统袚鬼驱邪圣物。艾草运用于生活中的使用方法大概有9种
1.净化空气： 它芳香通窍的作用，能通畅全身的气血，让血液循环变得更好，还能使人头脑清晰、聪耳明目、记忆力增加甚至还有预防感冒、杀灭病毒的功效。
2. 饮用法： 可制成茶、醋、粉末等当成饮品来调息养生。
(1)艾草茶-- 艾草洗净后晾干，抓一把放进茶壶中，加入滚水，冰糖可随自己口味添加。艾草茶，可以消除疲劳，贫血、怕冷的人可以多喝。
造茶叶-- 不管何种草要入茶，基本的作法如下：叶要洗净，大火蒸个一分钟，取出搧干。切成2 -3公分的小段，将水份拧干后，摊在竹筛子上（千万不要用金属制的筛子，会有股锈味），直接以太阳晒干，就可以冲茶了。
(2)艾草酒-- 艾草叶200公克阴干，白砂糖200克，浸泡米酒1.8公升，大约两个月后取出叶子，再一个月即可饮用，可止咳化痰止血，对腹痛也有疗效。
(3)调果汁--因丰富的纤维质及维他命B1可活泼肠部蠕动，进而促进污废物的排泄作用，改善便秘困扰。
造艾草粉-- 调和面粉、植物油、及任何植物粉末调制敷面膜，对于皮肤消炎、杀菌、除斑、活化肌肤效果显着。
3. 食用法： 采用嫩叶煎蛋、炒菜、炖汤调整体质，改善身体状况。
艾草于食物中之运用:
(1)艾草煎蛋
艾草的叶子有股微微刺鼻的青草味，还带一点苦。可以用盐水汆烫，再切成小丁炒蛋或煎蛋。艾草和蛋的味道非常「麻吉」，怕冷的人常吃艾草煎蛋，可以祛风温热。
(2)艾草炖鸡
用一小把干艾草、半只小土鸡，配上红枣和枸杞。先把土鸡汆水和艾草、红枣一起放在炖盅里，加水盖过材料，隔水蒸炖一个半时，再放下枸杞炖半小时，可以健胃养脾。
(3)乌贼排：将乌贼划花切成合适吃的小块，然后将艾草嫩叶切碎，混合后泡在橄榄油中约３０分钟．直接大火快炒，调盐、酒即可。。
(4) 艾草红枣汤
材料：艾草（干品）1两(37.5g)、红枣15粒
做法：
4-1：红枣洗净切开去子，艾草洗净。
4-2：将所有材料加水3000cc，先浸泡10分钟，再以大火煮滚，转小火续煮20分钟，滤渣即可当茶饮用。
功效：五十肩、心肌梗塞、心律不整、心悸、心脏缺氧(胸闷)、手脚冰冷、老人斑、低血压、活化脏腑机能、狭心症、退化性关节炎、骨刺、高三酸甘油脂、偏头痛、动脉硬化、黑眼圈、酸痛、头痛、头晕、胆固醇高、类风湿性关节炎、听力障碍、改善动脉硬化、心脏病、疝气、促进血液循环、神经衰弱、麻痹、头痛、头晕、月事不顺、腰酸背痛、鸡眼、坐骨神经、静脉曲张、巴金森氏症
注意事项：(a)喝三天停一天。(b)癌症与肾功能异常者不宜多喝。(c)若嫌味苦，可酌加蜂蜜调味。(d)阴虚血热者艾草不宜单独使用。
喝艾草茶对于高血糖，没有直接帮助。
性味：苦辛宣燥。纯阳之性。是阳药.热药。能回垂绝之元阳，升血压，通十二经，走三阴。暖子宫，止诸血。温中开郁，调经安胎。
临床上，多用于患者身体偏寒，手脚冰冷，内脏有寒湿，导致气血不顺者。
如果体内有火，燥热，则会加重病情。
4.抽精法： 从艾草萃取精油与有效的成分做成软膏药剂、清洁卫生、美容保养等产品。
5.温灸法：萃取艾绒制成艾灸，全身九十八处穴道都能施灸，可收养生防病之神效。
「灸」就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道，穴道受热固然有刺激，但并不是任何纸或草点燃了都能做为「灸」使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳，全身九十八处穴道都能施灸，可收养生防病之神效。
艾灸疗法的适应范围十分广泛，在中国古代是主要治疗疾病的手段。用中医的话说，它有温阳补气、温经通络、消瘀散结、补中益气的作用。艾灸具有奇特养生保健的作用，《黄帝内经》“大风汗出，灸意喜穴”，说的就是一种保健灸法。《庄子》记载圣人孔子“无病而自灸”，也是指用艾灸养生保健。
6. 药浴法： 将艾草煮水全身浸泡沐浴，也可以作局部的脚浴、手浴、坐浴对于气血循环与皮肤痒者妙不可言。
7. 器用法： 用艾草萃取或干燥艾草茎叶制成枕头、被褥、椅垫、鞋垫，让药草成分缓和释放，有健身保固之妙。
8. 驱蚊虫： 这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以在门前挂艾草当然也俱备了赶走蚊虫的作用，
9.清洗水晶： 生病或情绪不佳时，会传递不佳的频率在水晶上，令水晶变成负面的影响力，故家中的水晶至少60天左右，应用干净抹布浸泡艾草，好好擦拭。
