文/图 特派记者 杨广华 梁染渠
在泉州采访2013世界闽南文化节活动期间，本报记者切身感受到闽南文化的丰富多彩和浓郁特色。
武术
“拳头、烧酒、曲”——这是古代泉州人最常见的三种娱乐方式，拳头即南少林武术，烧酒即猜拳饮酒，曲即弦管南音。
泉州是南少林武术的发祥地，它远肇晋唐，盛于两宋，大备于明清，千百年来薪传不衰。
泉州南少林寺原名“镇国东禅少林寺”。据清代《西山杂志》载，该寺为唐代嵩山少林寺“十三棍僧”之一的智空入闽所建。历史上该寺几经兴废，至清乾隆年间被焚毁，1992年10月在原址重建。
宗教
泉州被誉为“世界宗教博物馆”，这足以说明泉州宗教文化之丰富。在泉州，无论大街小巷，还是偏僻农村，遍布各式各样不同风格的庙观，有大有小，而不管是名扬海内外的古刹名寺，还是偏居一隅的小庙，均香火旺盛，岁岁年年都吸引广大游人和香客。
灯会
每年的正月元宵前后，千盏花灯点亮古城，福建泉州火树银花，数十万民众走上市区街头，提灯赏月。
有关泉州灯会的最早历史记载始于汉武帝时期，而元宵闹花灯的习俗则盛于唐。元宵节这一天，泉州家家户户门口店前都张挂着精心制作的一盏盏花灯。一到晚上，花灯点亮，整条街成了灯河。男女老少盛装打扮，“倾巢而出”，走上街头，争相欣赏品评千姿百态、五彩斑斓的花灯，人人沐浴在祥和瑞气之中，祈望新年行好运。泉州的元宵节催生出泉州花灯，花灯映红了泉州的元宵夜。
在泉州，元宵节的热闹程度不亚于春节，素有“上元小年兜”的说法；作为元宵节象征符号的泉州花灯、泉州元宵灯会，已成功入选国家级非物质文化遗产代表名录。
泼水
每逢端午节，海峡两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，以这种欢快的方式互祝平安吉祥。“海上泼水”的习俗由此产生并代代相传，至今已有两三百年。
海峡两岸民间流传着一首“对渡泼水”民谣——《欢喜船入港》：“欢喜船入港，我君走船人，蚶江与鹿港，对渡来通航。海峡起风浪，隔岸等亲人，相思两地牵，盼君守空房。欢喜船入港，两岸心相同，盼君早归航，泼水喜团圆。”每逢端午节，蚶江与台湾鹿港两地民众身着节日盛装，在海上举行各种各样的活动，驾船竞渡，追逐泼水，驱热消暑，亦为人与船的大洗礼。后逐步演变为通过泼水活动，倾吐思念，交融情谊。
这项民俗活动上世纪六七十年代曾一度中断，80年代以后逐步恢复。自此，蚶江“海上泼水节”活动从小舢板发展到小帆船；由过去男人的专项活动发展到年轻姑娘也参加；由十几艘船发展到上百艘，场面更为壮观。
茶叶
安溪人待客茶当酒，茶杯一端就是好朋友。茶味更有人情味，情谊泡进茶里头。泉州辖下的安溪县是中国乌龙茶（名茶）之乡，乌龙茶是我国六大茶类之一。
安溪茶种资源丰富，素有“茶树良种的宝库”之称。在漫长的生产实践中，安溪茶农选育和培植了一大批茶树优良品种。截至2004年，安溪茶树有品种54个，其中不少品种为中国名优特稀品种和适宜制作乌龙茶的王牌品种。
从唐朝开始，安溪人就以种茶为生、饮茶为乐，与茶结下不解之缘。安溪产茶从唐末始，兴于明清，其中，世界名茶铁观音在清雍正、乾隆年间被发现种植。星移斗转，时至今日，安溪是全国著名的乌龙茶主产区和出口基地县，茶产业和茶文化名列全国产茶大县首位。
“从纽约到东京，从开罗到柏林，安溪茶乡铁观音，世界都闻名……饮上一盅乌龙茶，浓茶比酒更醉人，一曲茶歌飘四海，香满天下都是情。”这首《香满天下都是情》的茶歌真实再现了安溪茶叶在世界的影响。
安溪茶叶的外销可追溯至宋元时期，泉州，包括安溪茶叶通过“海上丝绸之路”销往海外，如今，安溪茶叶借助“铁观音旋风”更是畅销海内外。
小吃
泉州的小吃分布于市区大街小巷，随便走入哪条街哪条巷，你都能闻香而知其味。比如赫赫有名的“肉粽”主要集中于东街钟楼一带；“牛肉羹”和“面线糊”在市区的六灌路、美食街等处出售；“土笋冻”为晋江安海最为有名的小吃，在市区一些酒店和六灌路、美食街等处有售；甜粿、贡糖、麻花、桔红糕等在一般较大的超市可以买到。泉州卤面更好找，随便哪间酒楼或饭店都会做。在产海蛎的季节到泉州，随便走到一间酒楼或餐馆，都能吃到“海蛎煎”；在网上极有人气的“菜头酸”，则可以在市区的金鱼巷买到。
木偶
泉州提线木偶戏，古称“悬丝傀儡”，源于秦汉。据文献记载，至唐末五代已在泉州及周边地区流行。此后历经宋、元、明、清以至当代，传承不辍。
泉州提线木偶戏传统剧目中，保存着大量古代闽南语系地区的民间信仰及婚丧喜庆等习俗内容；保存着大量“古河洛语”与闽南方言的语法、语汇及古读音；保存着许多宋元南戏剧目、音乐、表演形态等方面的珍贵资料，具有多学科研究价值。
