笋可以和鲜相提并论-

笋可以和鲜相提并论  寻笋江南

寻笋江南

  (2012-02-09 01:06:44)

农历十二月，浙江省遂昌县三仁乡十三都村。

笋王老包又开始了冬天里最忙碌的一段时光。

在这看似了无生机的土层之下，正有冬笋萌发。

冬笋藏在土层下面，从竹林的表面上看什么都没有。

有人要靠地毯式搜索。但是老包只需要看一下竹梢的叶子颜色

就能知道笋的准确位置。

 

老包生活了一辈子的村子深藏在浙江山区。和浙江某些富庶之地留给外人的“大金链子打孩子”的印象不同，这里的民风兼具淳朴和山民特有的内敛。

这座水泥四层小楼，在村头格外扎眼。当地人说它是特殊历史时期里，兵工厂家属们的容身之地。

本地人对抗感冒的天然浆果——毛桃柿

就地取材的智慧——竹节烟斗

村子里唯一的一家小饭馆里

这样吃冬笋的场面，绝对称得上一场豪局。

我们和七十岁的老笋王一起工作了两天

老人家闲庭信步，如履平地。

我们三步并做五步，手脚并用。

终于，摄影师被累了个半死。

而老包和他的忠犬永远面带温柔而坚毅的表情。

老包在每天夜晚来临之前要把当天挖来的笋去掉竹根。因为竹根太多，是不好卖给收购站的。

村头小广场上，来卖冬笋的都是老人家。

大家总是找最信任的人为自己的冬笋称重。

第二天，在遂昌县城的自由市场里。

寻求食材的鲜是中国人饮食追求中很重要的部分。

在中国人的美食中，笋是可以和鲜相提并论的。

 

寻常农户，就能借助着自然的馈赠，烧出一手好菜。

江南寻笋，又在地处平原发达地区的湖州逗留两日。

这里的农人喜欢用煤油在竹子上写字，用以区分自己的领地。

这里的冬笋相比之下，个头小了一些。

 

当地的一个毛竹集散地，成了让我们惊喜的发现。

工人们正在把竹子分类装车，生长六年以上的竹子才会作为成材进入市场。

回家去！