冬季里火热过后的话题挖冬笋，农村多数人都喜欢吃冬笋，对冬笋是又恨又欢喜，好吃的冬笋躲在泥中，不会找或不会挖的人心情很复杂。开春后，被冬笋折磨过后的人群，来到山上看到竹林里冒出来的春笋，到底能不能挖呢？
以前农民自家山上的竹林，成片密密麻麻的竹子，由于生活中很多工具都采用竹材料制作而成，等到竹子长成一定时间，竹子砍了可以卖钱，所以农民会有心管理好竹林。春笋大家都知道是长竹子的，如今竹制品越来越少用，山上竹子过多，春笋不挖反而造成一定的烦恼。
农村大叔拿起锄头就带着我们上山了，春季里下雨春笋长得非常快，一晚上就能长一根平时吃饭的筷子这么高。竹林里越是松软的土质，春笋越多，挖起来也不费力，农村人平时除了鲜食，偶尔会多挖一点腌制或晒干，以备蔬菜缺少的时候拿出来食用。
喜欢来农村春游的城里人，山区风景与新鲜的空气，既看不饱也吃不了。菜市场里的那些野菜很受城里人的欢迎，出来游玩放松心情，看到野生的蔬菜怎么会不想弄点回去。春笋长成竹子用处减少，农民适当挖一些春笋可以卖钱，在市区一个大的春笋价值10元。
城里来的客人，看到地面上随处冒出来的春笋，走路都会踩着有点惊讶。其实春笋并不是每个都能长成竹子，像长在山坡边上的容易倒，山路上的又碍事等等，挑选一些挖掉还能方便进山。图中大哥拿着一个如此大的春笋，自备一把刀把春笋外衣剥掉，看着都不好下手。
一个重5斤左右的春笋，大哥用刀辅助手剥掉笋壳，原来看似很大个的春笋，笋肉却很少，让人有点摸不着头脑的感受。挖过春笋有经验的农民都知道笋肉少壳多，有句俗语说得好：“一箩笋，二箩壳。”
挖春笋容易找但也很费力，看起来是露出地面，从泥中一锄一锄头扒出来，非常消耗体力的农活。温馨提醒：保护森林资源，人人有责，切不可破坏生态环境。
