剁椒丝瓜

 

菜谱物语——剁椒丝瓜

丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热此痰、凉血、解毒的功效，但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。

 

 

食材明细

• 丝瓜一根
• 剁椒一匙

• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 鸡精 适量

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  1. 丝瓜刮去外皮后洗净。

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  2. 洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

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  3. 蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

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  4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

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  5. 放入丝瓜翻炒熟。

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  6. 放入适量盐翻炒均匀。

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  7. 放入适量盐翻炒均匀。

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  8. 放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

剁椒丝瓜做法小贴士

因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。