热闹的摩梭族村寨-入冬杀猪-做猪膘肉

热闹的摩梭族村寨-入冬杀猪

来源：湿地客栈 

      杀猪对摩梭族人来说是件大事，每年到了11月份入冬的时候，家家户户都会宰杀放养的大肥猪，欢欢喜喜的为新年做准备。

       每年到了杀猪的时候，摩梭族人杀猪都会邀请亲朋好友来家里帮忙。杀猪一般从清晨太阳升起的时候就开始。吃过早饭，阿妈会在厨房的大锅里烧一大锅热水，男人们则开始准备杀猪的工具。

     

       猪的四肢会被做成火腿，大肠做成米灌肠和香肠。躯干则会被做成摩梭族人的传统美食：猪膘肉。

      杀完猪，好客的摩梭族人都会请村子里的亲朋好友来家里吃杀猪饭，吃完饭主人还会给客人准备一份上好的猪肉做礼品。

    把肉切成一小块，放火盆里烤好就可以直接捞出来大口吃。
  
用盐、花椒、还有摩梭族秘制调料，把猪肉腌制好，然后挂在祖母房的房梁上，自然风干。这种腊肉放上数年都不会坏，切开里面的肉还是新鲜的。

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