来黑龙江最有特色的就是杀猪菜了,都说猪身上都是宝,那么今天我们讲一讲猪、怎么做才好吃! 1.猪头肉 2.猪头焖子 3.涮猪脑 4.酱猪耳 5.卤猪舌 6.猪皮冻 7.烧猪心 8.熘肝尖 9.烤猪腰子 注:有老人说猪心、猪肝、猪腰子在摘出来之前,用凉水激一下,说这样做才好吃,至今没有试过! 10.尖椒肥肠 11.猪油渣(油滋) 12.酱猪手 注:在买猪蹄的时候,一定要慎重,有些商家已经将猪蹄的筋抽出去了,这样的猪蹄买回去就是在吃猪皮呢! 13.五花肉炖酸菜 注:个人推荐五花肉最好是炖着吃,其他吃法不如这样去吃 14.里脊 注:里脊肉适合做肉段、锅包肉等油炸菜肴 15.猪后鞧 注:猪后鞧适合做馅、坛肉等! 16.猪腰条附近 注:听老人说,猪腰条附近有一条细肉,割下来就可以生吃,最好是做成7分熟的小炒肉,作为好吃。 17.扒肘子 18.香辣猪尾巴 19.炒猪肚 20.辣子猪肺 21.猪骨汤 22.排骨 注:排骨闷上或干锅是比较好吃的,很多人家会做豆角排骨,其实在大丰收时放进排骨,远比其他肉好吃! 23.猪血肠 注:在吃杀猪菜时,有人直接将猪血倒入锅中,味道其实也不错! 24.杀猪菜 最后,祝各位看官们新年大吉! |
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