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做了一辈子厨师，就这13个配方最值钱了，已压箱底30余年，公开了。我的一位师傅，做了一辈子的厨师，积累了无数的食谱和配方，在这些配方中，有13个餐饮配方他认为是最值钱的，已经压箱底30余年了，如今，这位老厨师决定将这些宝贵的配方公开。芝麻脆皮乳鸽，外皮酥脆、肉质鲜嫩，这个配方非常详细，包含卤水香料，卤水配方和制作流程。 阅12 转4 评0 公众公开 24-02-22 09:53 |
2、锅中放入水、葱、姜、花椒，入凤爪焯熟，捞出放入自制泰汁中腌制12小时，装盘即可。做法：1.河田鸡洗净，锅接清水烧开放入姜片、葱节、花椒，大火烧开后将鸡整只放进锅中小煮10～15分钟后，取出鸡肉放入冰水中，冰凉后取出撕成丝 ，2.将小青瓜切丝放入碗底，然后把鸡肉丝摆在青瓜上，最后淋上丁点儿青花椒鸡鲜调味汁、丁点儿青花椒油、镇江... 阅8 转2 评0 公众公开 24-02-21 22:08 |
今天来给大家分享湖南最出名的10道名菜，荤素都有，每一道都是湖南人的心头爱，来看看你都吃过哪些？辣中带香，辣的过瘾，超级下饭，猪肉一定要炒的焦香才好吃，辣椒一定要是香辣的，两者结合之后，辣椒中带着猪肉的鲜美，猪肉中带着辣椒的香辣，相互渗透，让人简直欲罢不能。腊味合蒸，是湖南十大经典名菜之一，选用的都是当地特制的腊鱼、腊... 阅8 转0 评0 公众公开 23-11-29 23:52 |
老北京炸酱面绝妙做法，小白必看的超级秘方，无人能拒！制作老北京炸酱面：传统美味的独家配方。老北京炸酱面，作为北京传统美食中的瑰宝，自带浓郁的京味风情。炸酱是老北京炸酱面的灵魂，制作炸酱至关重要。再搭配一些水果，尽情享受老北京炸酱面的美味吧！制作炸酱面的关键在于炸酱的制作和面条的煮制。这道美食不仅仅是一种传统美食，更是... 阅21 转6 评0 公众公开 23-11-02 17:05 |
川菜的灵魂只有辣！看完这些川菜代表菜你就知道多经典！作为中国八大菜系之一的川菜，即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。接下来我们来看一看，川菜十大经典名菜分别是哪些？另外，除了以上这十大经典名菜，川菜的代表菜还有口水鸡、清蒸江团、东坡肘子、东坡墨鱼、跷脚牛肉、开水白菜、水煮鱼、甜皮鸭、冷吃兔、跳... 阅6 转0 评0 公众公开 23-10-22 20:31 |
红烧鱼嫩而不腥，爽滑入口的秘诀，只需做好这3步食材：新鲜草鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精制作步骤：红烧鱼中的鱼肉经过烹饪后，蛋白质结构更加松散，更易被人体消化吸收。2. 丰富的不饱和脂肪酸：鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康具有积极作用，可以降低胆固醇，预防动脉... 阅22 转4 评0 公众公开 23-10-13 00:36 |
走鬼之王担担面??作为成都小吃担当的担担面，现在已经登堂入室，录入四川美食名册。只见他不慌不忙地，从身上的围裙口袋摸出一双一次性手套戴好，牛肉豆花很快就递给我们，豆腐花下面还有油炸馓子垫底，豆腐花上面是牛肉臊子，芽菜碎、花生碎、小葱花、香菜，加了他提前对好的味汁，最后淋了红油，让我和妈妈觉得惊奇的是，豆腐花入口还是温温... 阅8 转0 评0 公众公开 23-10-07 00:00 |
自制红烧鱼，零难度，真的无敌下饭。有段时间我挺喜欢买鱼尾的，但最近宝爸出差了，我就直接换买虾了，孩子小时候爱吃鱼，现在长大了反而觉得鱼吐刺麻烦了。宝爸倒是一直爱吃鱼，好久没买鲫鱼了，就买了两只小点的回来红烧，其实鲫鱼炖汤更好吃吧，可宝爸偏爱红烧着吃。【家常菜之红烧鱼】鱼都是老板帮忙杀好的，回来清理干净，在鱼背上划上几... 阅4 转1 评0 公众公开 23-10-06 23:58 |
食材：肥牛 60g / 黄瓜 60g / 干刀削面 50g / 开水 30mL / 香菜 10g / 小葱 10g / VEpiaopiao No.03 花生酱 20g / VEpiaopiao No.79 香辣酱 10g / VEpiaopiao 有机五粮醋 5g / VEpiaopiao 白芝麻 适量 / 盐 适量。2.【调拌面酱】小碗中加入VEpiaopiao No.03 花生酱、VEpiaopiao No.79 香辣酱、VEpiaopiao有机五粮醋、VEpiaopiao白芝麻、盐、香... 阅23 转5 评0 公众公开 23-10-06 22:09 |
