 夏天，是个吃玉米的季节。 小时候的夏天，在走廊过道上乘凉的时候，总会有一些小贩背着竹篓，叫卖“苞谷粑”和“苞谷汤粑”（看这里：蜂蜜玉米汤粑）。 苞谷粑是玉米打成厚糊状，再用玉米叶包着蒸制的； 苞谷汤粑也是玉米厚糊用汤煮出来的，小块的玉米粑飘在浓浓的玉米汤中。   这款玉米粥就是来源于这种苞谷汤粑的做法， 不过，做“苞谷粑”和“苞谷汤粑”一定要用糯玉米，口感才会更好； 玉米粥就什么玉米都可以了，我用的是甜玉米，色彩会更好看些。 跟以前做过的“豆浆稀饭”（戳这里）很像，豆浆稀饭是先磨豆浆，用豆浆煮粥；玉米粥就先把玉米磨成糊，再用糊煮粥。   如果嫌口感略粗的，可以先过滤一下， 我不介意，也是为了偷懒，所以把玉米糊一股脑儿都倒到锅里了。 煮后的粥，喜欢甜食的可以放点糖，也可以不放， 玉米本来就带丝甜味，我没再加糖，配了一碟新泡好的嫩姜。   材料： 甜玉米：2根左右（净玉米粒大概500克） 大米：100克 糯米：30克 水：适量 1、玉米剥下来； 2、糯米可以先泡一会儿，时间不够也可以不泡； 3、玉米粒放入搅拌机中，加入没过玉米粒的水； 4、磨成玉米糊； 5、连糊带渣一并倒入锅中，再倒入大概玉米糊2倍体积左右的水，加入淘好的米。看上去白白的是玉层的泡沫； 6、小火煮半小时，注意别粘锅，再焖40分钟左右。 材料： 甜玉米：2根左右（净玉米粒大概500克） 大米：100克 糯米：30克 水：适量 1、玉米剥下来； 2、糯米可以先泡一会儿，时间不够也可以不泡； 3、玉米粒放入搅拌机中，加入没过玉米粒的水； 4、磨成玉米糊； 5、连糊带渣一并倒入锅中，再倒入大概玉米糊2倍体积左右的水，加入淘好的米。看上去白白的是玉层的泡沫； 6、小火煮半小时，注意别粘锅，再焖40分钟左右。   |
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