也许你的常识里已经习惯了用热水沏茶,却没有想过有一天喝茶也可以颠覆传统——用冷水冲泡的茶叶,原来有着热茶绝无仅有的甘甜美味。在这个夏天,快来享受冷泡茶带来的的甘甜畅快吧! “冷泡茶”是以放凉的水长时间浸泡茶叶而成 什么是冷泡茶 “冷泡茶”是以放凉的水长时间浸泡茶叶而成,浸泡的时间因茶种而有所不同。冷泡茶里,每一片原片茶叶均保留其纯净本质,以特别烘焙工艺,微调咖啡因和茶多酚,如此在冷泡过程中温吞地降低茶汤里的苦涩滋味。正所谓“冷水泡茶慢慢浓”。 低温冲泡,使得茶叶中的苦涩物质较不易释出;而茶叶里的清甜滋味则因为浸泡时间长,在茶汤中加倍溶出。甘甜不苦涩,这就是冷泡茶好喝的原因。在炎炎夏日,想象一下当你从外面一身疲惫回到家中或办公室,不用等热茶放凉,拿起茶杯就可以大口享受无负担的清爽畅快,也可以小口轻啜,慢慢咽下,感受冷冽的茶香在口中苏醒。 冷泡茶的优点 冷泡茶的优点 ※ 较甘甜/不苦涩——茶叶中带甜味的氨基酸分子,在冷水中会先溶出,而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出,喝起来口感甘甜; ※ 方便——很多人认为喝茶不用热水是泡不开的,更需要一手好功夫,没有高超的茶道就只能草草了事。冷泡法提供了一种享受好茶的方法; ※ 可久泡——茶叶中的单宁质和鞣酸,在水温80℃以上会大量溶出来,是茶叶久浸苦涩的原因,冷泡法可减缓它们释出的速度及份量,反而是越泡越好喝; ※ 更健康——茶叶中的咖啡碱,在水温高过80℃就会大量的溶出,刺激胃液的分泌让胃酸增加,人的体质各异,有些人无法承受,冷泡法可减缓它释出的速度及份量。有过“醉茶”经历的人可以不必担心心跳加快的烦恼了! 冷泡茶的做法 冷泡茶的做法: 红茶/青茶类 将1份茶袋投入500㏄冷水中置于冰箱8小时后即可饮用,饮用时请将茶袋取出。 绿茶类 将1份茶袋投入500㏄冷水中置于冰箱4小时后即可饮用,饮用时请将茶袋取出。 夏日办公室茶饮 推荐茶谱: 夏日办公室茶饮: 办公室里泡了杯茶,一忙起来忘了喝就不能喝了,是常有的事情。用冷泡的方式就能随时享受醇香的滋味;开会或者头脑风暴的时候喝冷泡茶,尤其在下午,口感非常畅快,让思维也更活跃;很多办公室白领都有肠胃问题困扰,冷水泡制能减缓咖啡因释出,对肠胃刺激小,不易产生不适。 玫瑰乌龙冷泡茶 让玫瑰花香渗入茶叶的深层,茶汤初入口喝到的是玫瑰的甜味,乌龙的回甘随后涌现。 白毫乌龙冷泡茶 冰凉澄黄的茶汤中绽放着蜜香、成熟果实的香气,更有介于红茶和包种茶间恰好的芬香甘润。 滇红冷泡茶 带有独特的焦糖香、口感饱满,滋味醇厚。以冷泡方式品尝,更能感受到独特的甘甜。 旅行茶饮: 冷泡茶一定比灌装茶来的健康,尤其是喝惯了茶的人,出游的时候只能喝碳酸饮料是很苦恼的。冷泡茶很方便,出游前一天晚上泡好放冰箱,第二天带走就好了。 茉莉乌龙冷泡茶 将一粒粒纯净洁白的茉莉花苞,均匀铺洒在茶叶上。等到傍晚,含苞的茉莉渐渐绽放,雅淡的花香随着茶叶的呼吸,均匀的融在茶叶的分子里,旅行时喝感觉清香怡神,再也不用喝添加了白糖和添加剂的瓶装茶饮了! 金萱乌龙冷泡茶 金萱品种拥有甘美光亮、清澈蜜绿的茶汤,独特天然牛奶香滋味甘醇浓郁,用来滋润旅途中的干涸喉咙再合适不过。。 |
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