挂面含盐量多 面汤不宜喝核心提示：天气炎热，很多人厌倦了油腻的食物，就想吃一碗清汤挂面。不过你知道吗，挂面里含有很多盐，所以煮的时候最好把第一次煮的水倒掉。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，为了让口感更筋道，也更容易保存，市售挂面通常都加入大量的盐。除了超市里卖的干挂面，市场上销售的湿切面也常常加盐。 由于挂面里含有大量盐，所以煮挂面的汤都很咸。但北方的人们吃面时还喜欢往里加大量的咸味卤。范志红提醒，过多的盐不利于健康，煮挂面的时候最好把第一次煮的水倒掉，重新再加水煮，这样的面汤才更健康。 有些人讲究“原汤化原食”，范志红提醒，面汤如果有咸味的话，高血压患者等需要控制钠的人不能喝。另外，煮面条的时候一定要注意把卤汁的口味做淡一点。 此外，由于幼儿的肾脏没有发育成熟，处理不了过多的盐，所以家长一定要买专门给婴幼儿制作的面条，其中盐非常少，除了营养素没有其他添加剂，也比较容易煮软。 |
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