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难度：一般 时间：20分钟 价格：5元 分量：10道凉菜用量 口味：香辣微麻 原料： 植物油250克草果2个 桂皮5厘米丁香5粒 花椒20粒香叶4片 八角3颗 葱白5厘米生姜3片 辣椒粉50克白芝麻一把 做法： 1、将油倒入锅中加入葱白与姜片，中小火慢慢加热。 2、待有细小泡泡从锅底不断上升时，将火力改为最小。 3、然后放入香料（辣椒、芝麻）除外。
4、时而搅拌，小火熬煮10分钟后，可见葱白逐渐开始变为焦黄。 5、倒入辣椒粉与白芝麻，继续小火煮10分钟。 6、最后关火，晾凉后盛入密封瓶中。
【啰嗦几句】 *用不粘锅来做红油，可避免总要搅拌的烦恼。最好使用铸铁锅，受热均匀，沸点高，不易喷溅。 *草果试用前，可用刀略微按压破壳，使之更易出味儿。 *做好的红油倒入干静的瓶子，放入冰箱内储存。
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