醋泡黑豆 黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语。中医认为“豆乃肾之谷”,而根据中医五色入五脏的理论,黑色入肾,所以常吃黑豆,补肾的效果自然就会更好一些了。 醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效;有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛的功效;同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。 醋豆,我国古文早有记载,远古时代的医著《五十二病方》,其中就有关于醋豆之记载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”。黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。 材料: 黑豆 100克、陈醋150克 蜂蜜1汤匙 制作: 炒黑豆 1、 黑豆先挑选出不好的颗粒。 2、 清洗干净。 3、 炒锅烧热,放入黑豆。 4、 小火炒至黑豆豆皮开裂,散发出豆香。 5、 炒好的黑豆盛出,晾凉。 6、 把晾凉的黑豆放入杯中。 7、 倒入陈醋。 8、 用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏2天。 9、 取出浸泡好的黑豆。 10、 放入蜂蜜拌匀,再封好如冰箱冷藏1天即可食用。 拌匀蜂蜜 提示: 1、 黑豆一定要炒熟。 2、 浸泡黑豆一定要用陈醋。 3、 黑豆刚炒好时不能加陈醋,以免醋挥发掉影响功效。 4、 拌入蜂蜜口感更好。 |
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