在家也能做的豆腐脑的做法

简介

很平淡的家常早餐。我家老公爱吃这口，以前经常在小区的豆脑摊上买，说实话，那卤汤做的，真是不怎么样，味道不浓不说，用的料也是极少，只能偶见一丝木耳，黄瓜也是很少见，那丝丝蛋花更是少之又少，唯一多的是，可以随意放的辣椒粉、香菜、韭菜。
自从我发现内脂豆腐跟豆脑的材料差不多后，就开始在家自已尝试做，没想到，美味不可挡也，老公也是超级喜欢，赞不绝口。

 

主料 ：

• 内脂豆腐1盒、 泡发木耳30g、 泡发黄花40g、 鸡蛋1个。

• 辅料 ： 水淀粉适量、盐适量、 香菜适量、 芝麻油适量、 高汤精适量， 姜、 葱、 蒜适量， 辣椒粉适量、 酱油

适量 。

步骤 ：

1.黄瓜木耳泡发洗净去蒂。

2.锅炉中放葱姜、蒜八角爆香。

3.加入木耳、黄瓜爆香。

4.加入适量水、盐、高汤精、酱油大火煮开。

5.加入水淀粉。

6.加入打散的蛋液煮开。

7.加入香菜、辣椒粉、芝麻油调味。

8.内脂豆腐开盖，用勺轻轻斜挖成薄片。。

9.放入碗中。

10.倒入煮好的卤汤。

11.吃时调匀即可。