美味酸辣汤 大家一定喜欢吃的

 

原料：

金针菇半包，豆腐半块，木耳，葱，鸡蛋，香肠

调料：

辣椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，酱油，醋，香油，料酒，淀粉

 

详细步骤：

1，将金针菇洗净撕开，不粘连；豆腐、香肠切小条，木耳泡发后切小条，葱切末

 

2，鸡蛋打散搅匀，淀粉加入水调匀

 

3，锅里热开水，依次放入豆腐，木耳，香肠，金针菇，调入酱油，盐，辣椒粉，胡椒粉，醋，鸡精，料酒

 

4，涨开时调入水淀粉，搅动，汤再涨开时缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅动

 

5，汤浓稠时滴入几滴香油后起锅，撒上葱花可以开动了

 

小贴士：

1，淀粉别直接放，那样会搅起疙瘩

2，倒蛋液时一定要水开，并且边倒边搅动，这样才能形成蛋花

3, 有好吃的辣椒酱替换辣椒粉加进去也很不错，还提色、增加稠度。或者在开始时先炝干辣椒，再加水，有高汤更好。