用料: 西红柿 1个 嫩豆腐 1盒 金针菇 少许 香菇 5朵 木耳 8朵 肉丝(或者火腿肠) 100克 鸡蛋 2个 香菜 2根 水淀粉 适量 盐 适量 老抽 半勺 生抽 1勺 白胡椒粉 半勺 陈醋 2勺 鸡精 适量 步骤1西红柿洗干净去皮切丁(现在西红柿表皮划上十字刀,再用热开水淋在上面,然后在开水中浸泡1分钟,就可以轻松去除西红柿的皮)。嫩豆腐倒盖于案板上切成条,瘦肉香菇,木耳,切丝,金针菇撕开备用 步骤2小半碗水中加入3勺淀粉调好,香菜,小葱切碎,鸡蛋打散以后加点盐 步骤3准备一个干净的锅,倒入适量食用油,油热以后倒入西红柿定炒至出沙,加入两大碗水煮沸以后,依次倒入肉丝,香菇,木耳,金针菇,豆腐,大火煮2到3分钟、 步骤4加入适量盐,鸡精,半勺老抽,1勺生抽,再次煮沸以后倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状,再倒入水淀粉,一边倒一边搅拌,然后转小火 步骤5快关火的时候倒入半勺胡椒粉,2勺陈醋,撒上香菜碎,开胃又好喝的酸辣汤就出锅了 小提示:1用肉丝做出来的酸辣汤味道比火腿肠的要好很多 2老抽,生抽,胡椒粉,陈醋的比例大概在0.5:1:0.5:2 |
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