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哈喽大家好，天天炒菜烦了，今天教大家一道开胃汤，酸辣汤。 酸辣汤是我的最爱，所以我自己也经常吃，那味道不谈了。 酸辣汤其实很简单的，接下来咱们就来做做看。 首先准备食材 嫩豆腐 鲜香菇 鸭血或者猪血 西红柿，木耳，竹笋， 生粉，野山椒。方腿或者肉丝。 把木耳，竹笋，西红柿，香菇，鸭血，都切丝备用（这些料有些看个人喜好，喜好就放，不喜欢就不放，至于切丝其实条就行了，细条嘛）有方腿再切点方腿丝，没有就肉丝就行，肉丝也没有也行，其实不放肉丝方腿也可以的，自己看着办。 野山椒看个人口味了，吃的辣的可以多放点，反之就少放点，野山椒最好是切碎了放里面那样才够味。 把生粉化水放一旁备用。 好了开始上手操作了，首先，开火锅里放少许的油（油热了有肉的就可以放肉了），把切好的西红柿，竹笋，香菇放入锅中小火煸炒，记住木耳千万不要放进去，如果你想毁容就当我没说。炒一会后就可以把切好的野山椒放进去了，炒出辣味，这时就可以加水了，加入适量的水，再把木耳鸭血豆腐放进去大火煮沸，就可以调味调色了，加一点点老抽，让汤看起来有一点颜色不宜太深。调味 盐，鸡精，把咸淡调好，放点胡椒粉，醋最好还是在起锅之前加最好。调好味后就可以勾芡了，小火，把化好水的生粉慢慢的倒入锅中，慢慢的倒不要一下倒太多进去，多了就会变成面糊的，慢慢倒，一边倒一边搅拌，看着汤的粘稠度差不多就可以了，勾芡好这时打一个鸡蛋倒进去，边倒边搅拌，开中火煮沸，出锅前放入酸醋，有红油的可以放点红油，出锅，一道酸辣开胃的酸辣汤就做好了。酸辣可口，开胃，赶紧动手试试吧！ |
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