酸辣汤用料 百叶；油面筋；粉丝；香菇；虾米豆腐干；牛肉 做法 - 粉丝泡发，剪断；香菇切粒，牛肉切粒，豆腐干切粒，百叶切丝，油面筋撕开；
- 锅中水开，放入粉丝，牛肉，香菇，豆腐干，百叶丝。
- 待烧滚，放盐、生抽、醋、剁椒、白胡椒粉、麻油。
- 再煮一会儿，需要的话可以加淀粉勾芡。就OK了。
最爱酸辣汤用料 木耳十几朵；豆腐半块；鸡蛋1个；笋丝1颗；火腿5片；肉丝几克；番茄1个；金针菇小小把；白胡椒粉喜辣多放；醋喜酸多放；淀粉3勺（酌锅定）；盐酌锅定；酱油颜色好看即可；蚝油甩两下；孜然粉椒盐粉点缀；葱花香菜喜多放；香油和芝麻点睛之笔；姜姜姜半块（因为这几天感冒啦就多加了些）；白醋适量 做法 - 切丝儿
- 切丝儿
- 给西红柿用滚烫的开水洗个澡，好脱掉皮儿
- 还是切丝儿～我怕碎掉，切粗了
- 给木耳泡个热水澡，切细丝丝
- 市场新鲜的笋儿，脱掉衣服切丝丝
- 金针姑姑尽可能的撕成一根根儿
- 这里就是干货啦～
- 1.先把肉丝炒制，放少许盐和酱油
- 2.随后加入番茄炒制成番茄泥，最好不要有块状，口感好。
- 3.加满白开水，放入驱寒的姜姜，等它咕嘟嘟～
- 4.依次放入木耳，豆腐，笋丝，金针菇等等配料
- 5.调味:盐、白胡椒粉、蚝油、椒盐、孜然粉，为了丰富多彩的味道我还加了一点点火锅蘸料哈哈，可以忽略～
- 6.最后，将勾好的水淀粉加入，搅拌均匀后关火，加入香菜葱花，白醋，芝麻香油!!
- 如果觉得不好掌握家人是否喜欢太酸的，就可以少放一点醋，然后让大家自己调味～
- 老公又喝了一碗.......
酸辣汤用料 豆腐丝35g；黑木耳丝15g；香菇丝15g；茭白丝15g；胡萝卜丝15g；里脊肉丝25g；火腿丝10g；鸡蛋液1个 做法 - 备好所有食材,里脊肉丝用蛋清和淀粉腌制一下
- 锅里加水烧开，先放入里脊肉丝，其次放入香菇，木耳，火腿，茭白，胡萝卜，，撇去浮沫，沥出食材备用
- 准备700ml高汤烧开，加入焯水后的食材并加入豆腐，加料酒半勺，黄豆酱油半勺，要少许，再次烧开。
- 烧开后撇去浮末加入半勺白胡椒粉，接着加入4勺水淀粉勾芡，
- 关小火，边画圈搅拌边倒入鸡蛋液，加入3勺米醋，最后撒上葱花，淋上香油，出锅。
酸辣汤用料 鸡蛋；黄花；木耳；香菇；豆腐；香肠；胡椒粉；醋；盐；水淀粉；酱油；高汤（清水或泡香菇的水） 做法 - 准备食材，切丝备用。
- 锅中倒入很少的底油，倒入香菇丝炒出香味，倒入高汤（清水或泡香菇的水）。水开后，倒入黄花、木耳、香肠、豆腐，加少许酱油着色。
- 水再次开后，倒入水淀粉，量稍多一点。打碎的鸡蛋里加入几滴水，慢慢的倒入锅里。
- 根据自己的口味加入胡椒粉，醋，盐，出锅。
百变开胃酸辣汤用料 猪肉；豆腐；香菇；黑木耳；胡萝卜；笋；高汤或清水；老抽；醋；白胡椒粉；食用油；葱；淀粉；鸡蛋 做法 - 香菇，木耳泡发后，洗净切丝；胡萝卜，笋切丝；豆腐漓干水分后切丝；鸡蛋打散
- 猪肉切丝后，放淀粉，料酒稍抓腌制15分钟
- 锅中放油烧热后，下肉丝炒熟捞出备用
- 原锅中再加少许油烧热后，下香菇，黑木耳，笋，胡萝卜煸炒片刻
- 下豆腐丝，高汤（或水），煮滚后小火焖2分钟，然后以水淀粉勾芡
- 再次煮滚后，把蛋液徐徐倒入；待凝结之后，立即下肉丝，醋，白胡椒粉，老抽，鸡精，轻轻搅匀
- 煮滚后撒少许葱花即可
家常酸辣汤用料 番茄一个；木耳5-6朵；豆腐2块；鸡蛋1个；金针菇适量；淀粉一勺；食醋3勺（大概60克）；生抽一勺；胡椒粉一小勺（大概5克）；芝麻油小半勺；香菜适量 做法 - 木耳切丝，豆腐切丝或者小方块，金针菇切小段，，番茄切小块后入锅炒软，然后加入清水，水煮开后加入木耳丝和金针菇及豆腐丝
- 一勺淀粉加入两勺水拌匀后，再次水开后加进去，用勺子推开后加入一个打散的鸡蛋再次推开。
- 一勺生抽➕三勺米醋加上胡椒粉拌成酱汁，然后➕进去，散上香菜和芝麻油，出锅
无锡酸辣汤用料 黄花菜；黑木耳；香菇；金针菇；油面筋；白豆腐干；水淀粉；醋；辣椒酱；猪油；生抽；盐；胡椒粉；小葱；香菜；鸡精 做法 - 香菇、木耳泡发后洗净切片。
- 黄花菜泡发后洗净去掉老头。
- 火腿切丝，白豆腐干切片。
- 金针菇洗净后切段。
- 香菜洗净，小葱洗净后切成葱花。
- 锅内放入适量清水煮开后，把（1）所准备好的材料倒入其中。煮开后，加入少许辣椒酱，生抽，盐，醋，鸡精调味～
- 出锅前，放入撕好的面筋包，加入一小勺猪油，用水淀粉勾芡即可，出锅前撒上胡椒粉，放上葱花和香菜味道会更好哦！
辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）用料 海带丝50克；面筋50克；粉丝50克；千张（百页）50克；面粉30克；水150克+1500克；葱，生姜适量；辣椒酱适量；生抽适量；醋适量；盐适量；青蒜末或香菜适量；胡椒粉适量 做法 - 30克普通面粉加入150毫升的水中，搅匀至无颗粒。备用。
- 海带泡好后切成丝
- 粉丝剪成7、8厘米左右的段，开水浸泡5分钟左右捞出沥干备用。
- 葱、姜切成末，厚百页切成条，面筋撕成条状
- 葱、姜放入热油中煸香
- 放入海带丝翻炒
- 加入面筋继续翻炒
- 倒入1500ML的冷水并煮沸
- 加入粉丝，百页，并加入适量的盐，胡椒粉
- 继续煮沸
- 将调匀的面粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
- 继续煮沸后关火。
- 盛入碗中，根据自己的喜好加入适量生抽，醋，辣椒酱，麻油，青蒜末或香菜。
- 搅匀开吃！
酸辣汤用料 香菜碎；胡椒粉；醋；水发黄花；水发木耳；豆腐条；盐；味精；酱油；鸡蛋液；水淀粉 做法 - 将水发黄花撕成细丝，木耳切成丝，锅中做水，烧开后放黄花、木耳、豆腐条，加酱油，盐，味精，醋，胡椒粉，用水淀粉勾芡，甩鸡蛋液关火，盛入汤盆后上面撒香菜碎即可
汤氏酸辣汤用料 冬笋100克；木耳4-5朵；豆腐100克；鸡蛋1个；生抽3大勺；醋3大勺；白胡椒粉按需；淀粉2大勺；盐按需；清水3大勺；香油 做法 - 所有食材提前准备好，冬笋，木耳，豆腐切成丝，鸡蛋打散，醋＋生抽＋盐＋淀粉＋白胡椒粉＋水兑成碗汁备用(碗汁的比例不是硬性的，要根据自家情况灵活调整)
- 准备食材的时候预先用汤锅做开水(方为三人份，故用汤碗放3碗清水)，水开后把冬笋，木耳，豆腐放进去盖上锅盖，水复开后中小火煮3-5分钟
- 一边搅动锅里的汤，一边把碗汁倒进去，搅拌均匀至再次复开
- 朝一个方向一边顺时针或逆时针搅拌锅里的汤，一边把打散的鸡蛋慢慢倒进去，复开后即可关火。
- 最后淋上一点香油即可出锅
酸辣汤用料 豆腐一小块；鸡蛋1个；火腿肠1个；木耳8朵；醋3勺；生抽半勺；白胡椒粉2勺（喜欢可以多加）；香菜少于 做法 - 1、准备食材：豆腐切成条状，火腿肠切成丝，木耳切成丝，起锅烧水放入食材烧开
- 2、拌料：白胡椒粉2勺，醋三勺，老抽半勺倒入锅中
- 3、调一小碗豌豆粉（用凉水哦），调好倒入锅中！
- 4、鸡蛋打散，转圈倒入锅中，咕咚咕咚就可以出锅了
- 5、滴两滴香油，切好的香菜撒上去就好啦
酸辣汤用料 猪肉丝100克；鸡胸肉100克；木耳40克；香菇40克；笋40克；嫩豆腐1/4块；鸡蛋2颗；鸡髙汤700毫升；香油适量；老抽适量；白胡椒粉2克；生粉适量；香醋30毫升；葱花适量；盐适量 做法 - 焯熟的鸡胸肉撕成条状备用；
- 锅中加入700毫升鸡高汤，再加入100克生肉丝；大火煮开，撇去血沫；
- 放入100克鸡肉丝、40克木耳丝、40克香菇丝和40克笋丝；
- 加入一小勺生抽、些许白胡椒粉和盐调味；
- 放入豆腐丝，搅拌；
- 加入一勺芡汁；
- 均匀打入蛋花；
- 加一勺醋，搅拌均匀；撒上葱花、淋上香油。
台北酸辣汤用料 香菇3朵；木耳1朵；鸡蛋1个；胡萝卜1小段；蒸熟的笋1/2根；猪肉丝100g；粉丝1把；嫩豆腐1盒；酱油适量；醋适量；芝麻油适量；红油适量；黑胡椒适量；葱2根；白胡椒1匙；太白粉2大匙 做法 - 切菜
- 将木耳切丝、葱切末、笋切丝、胡萝卜切丝、香菇去蒂切丝。
- 处理粉丝
- 粉丝提前泡在水中，然后取出切成小段，再放回水中泡一会儿。
- 腌肉
- 将肉放到水晶碗里，然后拌入一点点酱油和太白粉，静置一会儿。
- 炒制
- 锅里放入橄榄油，翻炒香菇和胡萝卜，差不多间隔15秒后，香菇的香味会被炒出，然后再放笋丝和黑木耳翻炒。
- 淋酱油
- 将酱油沿着锅边倒入锅中，增加酱油的酱香味。
- 加水
- 倒入适量的水煨煮。
- 调味
- 放入之前切好的粉丝和一匙糖，稍微煨煮一下后，再加入一匙白胡椒。
- 勾芡
- 将太白粉和水用1：3的比例勾兑好（一勺太白粉、三勺水），倒入锅中。
- 放入肉丝
- 将腌好的肉丝倒入锅中。
- 加豆花
- 用勺子将豆花舀出，轻轻放到汤里。
- 淋蛋液
- 将一颗鸡蛋打匀，然后将其淋到汤里。
- 出锅
- 将汤盛出放到碗里，然后加入少许黑胡椒、葱末、红油。
- 加醋
- 最后倒入少许的醋和芝麻油就大功告成！
暖身酸辣汤用料 猪里脊丝200g；豆腐小半块；胡萝卜1根；泡发干香菇3-5朵；冬笋一小块；鸡蛋1个；盐少许；香醋适量；水淀粉适量；白胡椒粉少许；香葱末少许 做法 - 香菇泡发后切丝，冬笋、胡萝卜、豆腐都切丝，猪里脊丝用少许盐、淀粉和黄酒稍稍码一下，鸡蛋打成蛋液待用。
- 锅热后加入油，放入猪里脊丝，炒到断生盛出。
- 锅内底油依次加入胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝一起翻炒。
- 炒至三丝变软，加入600ML高汤或清水，然后加入炒好的里脊肉。
- 随后加入豆腐丝。
- 烧片刻后在汤里调入适量盐、香醋，约三匙，再调入水淀粉，让汤变得稍稍粘稠。
- 最后将蛋液慢慢倒入汤内，凝结拨散即可起锅。
- 起锅后按个人口味撒上白胡椒粉，撒上香葱末即可。
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