酸辣汤
用料
鸡蛋；黄花；木耳；香菇；豆腐；香肠；胡椒粉；醋；盐；水淀粉；酱油；高汤（清水或泡香菇的水）
做法
准备食材，切丝备用。
锅中倒入很少的底油，倒入香菇丝炒出香味，倒入高汤（清水或泡香菇的水）。水开后，倒入黄花、木耳、香肠、豆腐，加少许酱油着色。
水再次开后，倒入水淀粉，量稍多一点。打碎的鸡蛋里加入几滴水，慢慢的倒入锅里。
根据自己的口味加入胡椒粉，醋，盐，出锅。
百变开胃酸辣汤
用料
猪肉；豆腐；香菇；黑木耳；胡萝卜；笋；高汤或清水；老抽；醋；白胡椒粉；食用油；葱；淀粉；鸡蛋
做法
香菇，木耳泡发后，洗净切丝；胡萝卜，笋切丝；豆腐漓干水分后切丝；鸡蛋打散
猪肉切丝后，放淀粉，料酒稍抓腌制15分钟
锅中放油烧热后，下肉丝炒熟捞出备用
原锅中再加少许油烧热后，下香菇，黑木耳，笋，胡萝卜煸炒片刻
下豆腐丝，高汤（或水），煮滚后小火焖2分钟，然后以水淀粉勾芡
再次煮滚后，把蛋液徐徐倒入；待凝结之后，立即下肉丝，醋，白胡椒粉，老抽，鸡精，轻轻搅匀
煮滚后撒少许葱花即可
家常酸辣汤
用料
番茄一个；木耳5-6朵；豆腐2块；鸡蛋1个；金针菇适量；淀粉一勺；食醋3勺（大概60克）；生抽一勺；胡椒粉一小勺（大概5克）；芝麻油小半勺；香菜适量
做法
木耳切丝，豆腐切丝或者小方块，金针菇切小段，，番茄切小块后入锅炒软，然后加入清水，水煮开后加入木耳丝和金针菇及豆腐丝
一勺淀粉加入两勺水拌匀后，再次水开后加进去，用勺子推开后加入一个打散的鸡蛋再次推开。
一勺生抽?三勺米醋加上胡椒粉拌酱汁，然后?进去，散上香菜和芝麻油，出锅
