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酸辣汤是一道传统的川菜小吃，用肉丝、豆腐、木耳、香菇、鸡蛋、醋、胡椒粉等原料，清汤煮制而成。饮用后，有醒酒去腻，助消化的作用。早餐来一碗幸福满满，特别是在没有食欲的时候来一碗、即开胃又好喝。 既是酸辣汤大家可能首先想到的是”辣椒“，其实不是这样的、酸辣汤的辣不是以辣椒来提辣味，而是以胡椒粉，才正宗！废话就不多说了，直接上干货才实在。简单快捷、营养多多、一学就会！（做的不好仅供参考！） 准备食材；瘦肉、嫩豆腐、木耳、香菇、鸡蛋。辅料；醋、胡椒粉、盐、料酒、酱油、香菜 1.豆腐切丝或者切丁、瘦肉切细丝备用（没有特别要求、既然是烧汤尽量切得小一点就好） 2.干木耳温水泡开、洗净、切丝。香菇先切片再切丝（总之越细越好、当然，你要是喜欢剁成末也没人会说你） 3.架锅倒进清水煮开、放入豆腐丝后撇去付沫。之后加入切好香菇、木耳 4.加入少许酱油、料酒和盐、煮开5分钟（全程不放油） 5.打一个鸡蛋放进锅中，用汤勺快速来回搅拌（这样做蛋花会比较好看） 6.瞬时往锅里倒进醋、胡椒粉、水淀粉、再搅拌均匀、撒上香菜即可出锅（醋和胡椒粉放多少？那就要看你能承受的口味在什么范围咯！但不建议放太多，太多会盖过其他食材的”鲜“味） |
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