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胡萝卜也能防辐射，为啥不炒它呢？（本文绝非炒作，以后还会介绍几十种可以防辐射的食物，保证让无良炒家吐血） 笔者见过的蔬菜中，要数胡萝卜最可爱亲民了，它很好培育，种在日光充足，土质一般的区域就能活。即使那地方土壤里的酸碱含量不适合植物生长，胡萝卜也照样能长得很好。但若是把它种在含水量较高的土壤里，它反而就不爱长了。 如果有人认为胡萝卜好种，产量大，就不如一些珍贵的动植物油营养价值高，那就大错特错了。胡萝卜的营养价值丝毫不比人参、黄芪等大补药差。 【西医眼中的胡萝卜】 用西医标准来看，胡萝卜不但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素，它还含有钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等矿物质。 此外，胡萝卜还含有胡萝卜素、维生素C等十几种维生素。只要平时多吃点胡萝卜，就不用花银子买药来补充这些营养成分啦。 另外，有相关研究证明，人体血液中的胡萝卜素含量较高时，可以让人的肺部保持年轻的状态，从而减缓肺部的衰老速度。 对于长期吸烟的人来说，胡萝卜中的胡萝卜素、维生素E可以帮助吸烟的人缓解因吸烟所带来的一些伤害，但就此准备边吸烟边吃胡萝卜的人不要偷笑，因为胡萝卜只是保护肺。吸烟带来的其他危害，并不全在它管辖范围内。 如果准备戒烟，并打算找回之前的健康，则可多吃些胡萝卜。此外，胡萝卜治疗血管硬化的效果也不错。 胡萝卜素进入消化系统后，会帮助身体增加抗癌能力，它被消化后产生的物质，可以保护皮肤及眼睛，还可以预防胃癌、膀胱癌、乳腺癌、结肠癌等的产生。 【中医眼中的胡萝卜】 中医认为胡萝卜味甘、辛，性平，主治脾、肝、肺之病。中医认为，它味辛则能散瘀，味甘则能调和脾胃，质量凝重，能沉降人体气机，起到宽胸中之气的效果，散瘀、调脾胃、宽胸气后，人体肠胃之下，也就会被排出体外了。 有些医书上说它能壮阳气，暖肾气。这是因为它能祛邪气，又有温润功效，这更多的是辅助人体自我调养，而不是直接滋补肾气。 中医发现胡萝卜可以促进消化、滋养肝气、保养眼睛、止咳化痰、清热解毒，所以经常用胡萝卜治疗相关疾患，如脾虚吃不下饭，消化不好而身体乏力，消化不好而腹痛腹泻，肝气出现疾患而视力下降，肺气出现问题而咳嗽，有热毒而咽喉肿痛等等。 【食用胡萝卜的宜与忌】 胡萝卜虽好，但终究也是平常食物，不是仙丹灵药。并且，食用过多胡萝卜，会使皮肤泛黄，得黄皮病。若是生吃的太多，则会难以消化，伤胃，并且会引发肚子痛。特别要注意的是，吃胡萝卜时，不能吃含有酒精的东西。因为二者在体内结合后，会产生有害物质，引发肝病。 适量生食胡萝卜能清肠胃，不过做熟了吃，更有益于身体健康，因为加油炒熟的胡萝卜，可以保留更多对人体有益的物质。这点做菜养生的人不可不知呀！ 【胡萝卜养生食谱】 做过一些大手术的人，身体都很虚弱，不适宜进补人参、黄芪之类的大补药，这时候就可以用胡萝卜来补养身体，当然了，这得搭配着来调理，单吃胡萝卜效果并不明显。 这类病人可以用胡萝卜搭配去刺的生鱼肉、猪肉、红枣、陈皮进行调理。将所有材料放入砂锅后，加水，大火煮沸，转小火，煲半小时，待肉烂汤浓时加些不辛辣的调料，关火，盖着锅盖焖五分钟，即可食用。 值得注意的是，其中陈皮和红枣量不能太多，肉类也要适量。 这个方法可以调养手术后身体出现虚热、食欲不佳，疲倦无力、脸色苍白的病人。当然，一般脾胃虚弱的人，也是可以吃的。 |
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